糯米小蛋糕

糯米小蛋糕的做法

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爱家的方小太

用料

蛋黄	3个
牛奶	35克
蛋白	3个
色拉油	30克
糯米粉	60克
细砂糖	40克
低筋面粉	20克
苹果泥	适量

糯米小蛋糕的做法

蛋白用电动打蛋器打至粗泡。
分3次加入细砂糖。
将蛋白打至干性。
加入蛋黄继续搅打。
搅打至提起打蛋头，蛋糊呈非常缓慢的速度滴落。
分3次筛入粉类，用刮刀翻拌均匀成无干粉的面糊。
牛奶加色拉油搅拌几下，再加入少量面糊拌匀。
将步骤7的混合物倒入剩余的面糊中，用刮刀翻拌均匀，倒入模具中，8分满。
烤箱预热180度，上下火，中层18分钟。出炉晾凉。
苹果泥装入裱花袋，裱花袋尖端剪出约3MM的小口子。
将苹果泥挤入小蛋糕内即可。

小贴士

1．模具不拘造型，可以用自己现有的蛋糕模或纸杯替代，最后将苹果泥挤入蛋糕内部即可。

2．配方中的糯米粉需要用普遍糯米粉，而不是超市所售水磨糯米粉。

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该菜谱发布于 2014-11-20 13:56:49

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