爆炒鱿鱼

7.9 综合评分
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鱿鱼深受众多人群的喜爱,特别是在夏日傍晚的夜市,路两旁的吆喝声此起彼伏,烤的渍渍儿的鱿鱼香气扑鼻,让人忍不住吃了又吃呢。鱿鱼属于家常菜谱,自己在家随性创意一把,会吃的更放心哟 !
鱿鱼性味酸平,珍美;能益气壮志,通妇女月经,能入肝补血,入肾可滋水强志。其富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

用料  

鱿鱼 350克
青椒 半个
红椒 半个
洋葱 1个
葱姜 适量
蚝油 1大勺
1/4小勺
1/4小勺
2大勺
料酒 1小勺

爆炒鱿鱼的做法  

  1. 鱿鱼洗净改刀切小段,洋葱、青红椒切丝。

    爆炒鱿鱼的做法 步骤1
  2. 锅中适量清水烧开,放入料酒,倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。

    爆炒鱿鱼的做法 步骤2
  3. 热锅入油,7分热,入葱姜爆香,调入蚝油翻炒数下。

    爆炒鱿鱼的做法 步骤3
  4. 倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。

    爆炒鱿鱼的做法 步骤4
  5. 将洋葱、青红椒丝倒入锅内,炒至断生。

    爆炒鱿鱼的做法 步骤5
  6. 依口味调入糖、盐。

    爆炒鱿鱼的做法 步骤6
  7. 快速翻炒匀关火即可。

    爆炒鱿鱼的做法 步骤7

小贴士

1、鱿鱼易熟,烹饪时注意火候,一定要大火,速度要快。
2、鱿鱼提前焯水可以很好的去腥味。
3、蚝油本身带有咸味,口味淡的无需再调入盐。

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该菜谱创建于 2015-06-11 14:00:31
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爆炒鱿鱼的答疑

  • 奶油萌哒  2018-03-18  
    5
    放了蚝油之后整个灶台炸了…🤣
  • QQ空间用户_f68l  2020-08-20  
    1
    不要听评论不听小编的😭,油热时一定要大火快速翻炒鱿鱼!不然你的鱿鱼就会很硬不好嚼,然后放完鱿鱼再放青红辣椒!亲身试验!
  • 小儿难养啊  2019-09-21  
    1
    成功!孩子很喜欢吃!谢谢!
  • 艾晨迷妹儿  2017-10-08  
    0
    加糖的作用是?

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