朋友送了一大袋桔子，那就来做几个鲜桔戚风试试厨师机威力。正好明天的早饭也有着落了😄
记录一下数据，以供后期参考：
菜谱2.5倍量，700g鸡蛋。
17cm加高中空+14cm加高中空+6寸加高圆模+10cm汉堡模 各1个
入模蛋糕糊重量依次为：480g、360g、350g、汉堡模8分满
蛋白打发：厨师机10速2分+7速1分+5速3分+3速1分+手持1速整理。
蛋黄糊可能因为鲜榨桔子汁含果肉较多，至少多加了20g以上。
烘烤：晚上，上160/下170预热，空烤箱200°C，入炉后温度稳定至175-180°C，烤网倒数第二层，25分钟
时14cm加高中空表面已上色过深。30分钟出炉，高度有点回縮。本以为10cm汉堡模的会烤过火，结果反而是上色最浅的，可能是因为离上管距离较远的缘故。
下次尝试将烤网调整至最下层，温度不变或调至上下都160℃，烤35分钟。
#pink-rabbit's chiffon cake～#
#晚餐•2020年11月7日#
记录一下数据，以供后期参考：
菜谱2.5倍量，700g鸡蛋。
17cm加高中空+14cm加高中空+6寸加高圆模+10cm汉堡模 各1个
入模蛋糕糊重量依次为：480g、360g、350g、汉堡模8分满
蛋白打发：厨师机10速2分+7速1分+5速3分+3速1分+手持1速整理。
蛋黄糊可能因为鲜榨桔子汁含果肉较多，至少多加了20g以上。
烘烤：晚上，上160/下170预热，空烤箱200°C，入炉后温度稳定至175-180°C，烤网倒数第二层，25分钟
时14cm加高中空表面已上色过深。30分钟出炉，高度有点回縮。本以为10cm汉堡模的会烤过火，结果反而是上色最浅的，可能是因为离上管距离较远的缘故。
下次尝试将烤网调整至最下层，温度不变或调至上下都160℃，烤35分钟。
#pink-rabbit's chiffon cake～#
#晚餐•2020年11月7日#
iPhone 拍摄于
2020-11-07 23:26:36
风炉戚风记载（鲜桔戚风）浅井17cm加高中空 by pink-rabbit
鸡蛋带壳、（蛋黄）、（蛋白）、细砂糖（入蛋白）、细砂糖（腌桔子皮屑）、桔子皮屑、鲜榨桔子汁、玉米油、低粉、柠檬汁（入蛋白）、***** ***** *****、蛋糕糊总重约：
4 做过
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嬷嬷茶婼 南宁 | 2020-11-08 | 回复😍😍😍完美😍好久不见亲了呦，忙啥那😁 -
霹雳玫瑰 潍坊 | 2020-11-08 | 回复终于回归了
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琳C的小世界 湛江 | 2020-11-08 | 回复😀期待你的出现 🎉 🎉
