pink-rabbit的戚风蛋糕原料配比
🥚2蛋配方:适合浅井12cm中空加高模具🥚、【蛋(黄+白) 100%】、(蛋黄)、(蛋白)、糖(占蛋白比45%)、油 20%、粉 35%、【液体总量(占粉比约76%)】、(水、牛奶等)、(柠檬汁:加入蛋白)、‼️鲜榨柠檬汁的话必须现榨现用❗️、蛋黄%(基准)、蛋白%、粉%、牛奶%、油%、糖%、柠檬汁%、盐%、***********、总计%、【12cm加高中空】入模量250g,倒推得蛋黄、【14cm加高中空】入模量375g,倒推得蛋黄用量、【17cm加高中空】入模量500g,倒推得蛋黄用量
2 做过
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