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leibaobao00做的晚餐•2018年5月27日
leibaobao00
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晚餐•2018年5月27日
记录一下,想试试厨师机揉大面团,第一次用了960克干粉,乔立还是挺给力的,就是我缺乏揉大面团经验,室温24度,揉好面温达到31度,后悔没开空调了,整形粘到想扔掉,450克吐司每个面团168克,小吐司每个65克,剩下250克面团做了个金钱面包,掰了一个小山峰吃,口感居然还不错,最后一张就是揉好的烂泥状态,我手太小,都没法滚圆😂😂😂
#晚餐•2018年5月27日#
#Lei的烘焙日记#
#100个吐司练习#
iPhone 拍摄
于 2018-05-27 15:36:45
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96 回应
向日葵0124
哈尔滨 | 2018-05-27 |
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真棒啊
辰芯如意丁
上海 | 2018-05-27 |
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😱,这种烂泥状是没办法手工了,亲,你爆头怎么都这么厉害呢,有什么秘诀吗
胳膊肘子和大腿
2018-05-27 |
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想请教一下 如何做山形吐司上层不焦 我盖了锡纸还是会焦…
qiqili
上海 | 2018-05-27 |
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棒极了!👍
抽风的呀咪匠
苏州 | 2018-05-27 |
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好喜欢大爆头啊,完美漂亮
爱下厨的妈
2018-05-27 |
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请问整形粘手是因为面团温度高了的原因吗?这几天做面包也是粘手,和以前同样的水量
美丽的霞
2018-05-27 |
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wow团体照!👍
美丽的霞
2018-05-27 |
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wow团体照!👍
乳酪宝宝
2018-05-27 |
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越软越好吃
蔡清清清
绍兴 | 2018-05-27 |
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就服你
喵喵1931
2018-05-27 |
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乔立好,还是佳麦好?
江米糕糕
太原 | 2018-05-27 |
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我用的就是乔立的,家里人爱吃面包,一般做3个吐司,很好用
花卷_Jane
2018-05-27 |
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乔力可揉最少的粉量是多少?
❤、爵婳
南昌 | 2018-05-27 |
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@喵喵136
据说 佳麦售后不如乔立
手机4906
上海 | 2018-05-27 |
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做了这么多美食,好有成就感
瓦诗
2018-05-27 |
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亲,我的吐司也发到爆头,不知为什么出来却变成了小蛮腰
紫色CL
2018-05-27 |
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请问亲我做的吐司有股酸酸的味道是什么原因?
小酒晕晕
北京 | 2018-05-27 |
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怎么做的这么好啊!各种羡慕嫉妒你…哈哈
leibaobao00
上海 | 2018-05-27 |
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@
小酒晕晕
😆
leibaobao00
上海 | 2018-05-27 |
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@手机用户3325_bw8g 发酵过度,发酵温度太高
leibaobao00
上海 | 2018-05-27 |
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@
瓦诗
没烤到位,或者配方问题
leibaobao00
上海 | 2018-05-27 |
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@
手机4906
嗯呢
leibaobao00
上海 | 2018-05-27 |
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@
花卷_Jane
最大可以2500克面团,我今天差不多揉了四个吐司,挺轻松
leibaobao00
上海 | 2018-05-27 |
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@
江米糕糕
对呀,很喜欢的
leibaobao00
上海 | 2018-05-27 |
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@喵喵136 乔立直流电机,电机纯铜的,配件全不锈钢,售后也很好
leibaobao00
上海 | 2018-05-27 |
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@
蔡清清清
其实还是没做好啦
leibaobao00
上海 | 2018-05-27 |
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@
乳酪宝宝
嗯呢,喜欢的
leibaobao00
上海 | 2018-05-27 |
回复
@
美丽的霞
😘
leibaobao00
上海 | 2018-05-27 |
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@
爱下厨的妈
面温高,没揉到位,揉过头,水太多都会粘
leibaobao00
上海 | 2018-05-27 |
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@呀咪手作 很有成就感😄
leibaobao00
上海 | 2018-05-27 |
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@手机用户qiqi 么么哒
leibaobao00
上海 | 2018-05-27 |
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@戎戎戎戎戎小晨 盖两层,上色盖锡纸
leibaobao00
上海 | 2018-05-27 |
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@
辰芯如意丁
吐司真的是每个环节都要注意下
leibaobao00
上海 | 2018-05-27 |
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@
向日葵0124
么么
CHOCO丘可
上海 | 2018-05-27 |
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我最近刚入了乔立,目前很满意!
紫色CL
2018-05-27 |
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谢谢!嗯,2发时放在烤箱里的水是烧开的,要几度的水,
雨季莫忧愁
2018-05-27 |
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哈哈哈,我也是乔立,还安利了很多烘焙好友
Qwang
2018-05-27 |
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辣么多 好宏伟呀😄
秋水伊人LIN
漳州 | 2018-05-27 |
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@戎戎戎戎戎小晨 盖两层锡纸,温度调低点
暗夜精灵-7
2018-05-27 |
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请问老师,乔立厨师机有团购吗
leibaobao00
上海 | 2018-05-27 |
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@
暗夜精灵-7
有的,加我微信
leibaobao00
上海 | 2018-05-27 |
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@
Qwang
嗯呢😂
leibaobao00
上海 | 2018-05-27 |
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@
雨季莫忧愁
哈哈,是很好用
leibaobao00
上海 | 2018-05-27 |
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@手机用户3325_bw8g 温水就行
leibaobao00
上海 | 2018-05-27 |
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@
CHOCO丘可
我也刚入不久😄
微风Summer
武汉 | 2018-05-27 |
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壮观啊💕💕
紫色CL
2018-05-27 |
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噢,知道了,谢谢你!
奶糖_Jia
2018-05-27 |
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我在想今天面团揉得烂泥一般,是不是也是面团过高?
胳膊肘子和大腿
2018-05-27 |
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@
秋水伊人LIN
好的 谢谢
山东朱朱
潍坊 | 2018-05-27 |
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蕾蕾老师,我也要加你微信,微信号怎么加?
沧桑万千丶伱予涐百世情缘_jdv0
2018-05-27 |
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看了你的吐司以后就不想做方形的了😄
沧桑万千丶伱予涐百世情缘_jdv0
2018-05-27 |
回复
看了你的吐司以后就不想做方形的了😄
L岑岑岑岑岑T
泉州 | 2018-05-27 |
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哈哈,老师也乔立呀!
妍妍妈Ada
佛山 | 2018-05-27 |
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漂亮😋👏👍
狮子座_pak9
2018-05-27 |
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乔立很好用的
云般轻柔
2018-05-27 |
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请问这样的面团整形你用手粉了吗?这个状态,基本就是我这按你的方子出来的面团状态,不知道是不是我这里温度高了的缘故……
路小佑
2018-05-27 |
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请问乔立用的几速呢?
GHY雁过惊鸿
苏州 | 2018-05-27 |
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大师就是不一样
不勤快的兔妈妈
上海 | 2018-05-27 |
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漂亮
感恩的小鱼儿201411
天津 | 2018-05-27 |
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太漂亮啦
下厨房用户_d8hwa
2018-05-27 |
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想问下老师,我的吐司长不高,是什么环节问题😓😓
5088秋橙
济南 | 2018-05-28 |
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🎺😲🤗😄😊✌大集合。赞
M的自留地
2018-05-28 |
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我刚还想说,面团水分好大,难怪吐司一个个看着柔软的不行
瓦诗
2018-05-28 |
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我180度烤35分还不行吗?还是温度低了
Coco_lxy
大同 | 2018-05-28 |
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买哪个牌子的吐司盒子好用呢?
晨晨晨晨晨1997
2018-05-28 |
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@
Coco_lxy
我在京东买的学厨感觉不错
晨晨晨晨晨1997
2018-05-28 |
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老师请问ACA的厨师机怎么样啊。乔立是专门做厨师机的牌子吗?不太懂
Coco_lxy
大同 | 2018-05-28 |
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@
晨晨晨晨晨1997
👌好的
安鑫美味坊
2018-05-28 |
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亲爱的你的吐司总是那么美高大好喜欢!
白羊MQ
2018-05-28 |
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长这么高,漂亮👍👍👍
leibaobao00
上海 | 2018-05-28 |
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@白羊座MQ @手机用户5803_citb 亲爱的们晚上好!😘😘😘
leibaobao00
上海 | 2018-05-28 |
回复
@
晨晨晨晨晨1997
不太清楚ACA,我在用乔立7600,揉面非常好
leibaobao00
上海 | 2018-05-28 |
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@
Coco_lxy
国产买三能的
leibaobao00
上海 | 2018-05-28 |
回复
@
瓦诗
嗯,根据自己烤箱调节,配方只能参考
leibaobao00
上海 | 2018-05-28 |
回复
@王大M 大水量吐司口感好
leibaobao00
上海 | 2018-05-28 |
回复
@手机用户5088_h5ro 么么
leibaobao00
上海 | 2018-05-28 |
回复
@皮蛋上校 吐司每个环节都重要,下次拍过程图我看看
leibaobao00
上海 | 2018-05-28 |
回复
@
感恩的小鱼儿201411
@不勤快的兔妈 @
GHY雁过惊鸿
谢谢亲爱的们夸赞,晚上好😘😘😘
leibaobao00
上海 | 2018-05-28 |
回复
@
路小佑
4到5档
leibaobao00
上海 | 2018-05-28 |
回复
@
云般轻柔
手上抹点油
leibaobao00
上海 | 2018-05-28 |
回复
@
狮子座_pak9
嗯呢
leibaobao00
上海 | 2018-05-28 |
回复
@
妍妍妈Ada
谢谢😘
leibaobao00
上海 | 2018-05-28 |
回复
@
L岑岑岑岑岑T
亲也是么😄
leibaobao00
上海 | 2018-05-28 |
回复
@
沧桑万千丶伱予涐百世情缘_jdv0
方形我喜欢用水立方做😂
leibaobao00
上海 | 2018-05-28 |
回复
@
山东朱朱
点我头像,看我主页有号码
leibaobao00
上海 | 2018-05-28 |
回复
@
奶糖_Jia
面温高面团会越揉越烂
leibaobao00
上海 | 2018-05-28 |
回复
@夏天的风2016 😄
L岑岑岑岑岑T
泉州 | 2018-05-28 |
回复
@
leibaobao00
对呀对呀,哈哈哈
云般轻柔
2018-05-28 |
回复
@
leibaobao00
谢谢😊
沧桑万千丶伱予涐百世情缘_jdv0
2018-05-29 |
回复
@
leibaobao00
感觉自己在家做的切片比外面卖的小呢!
龔S
佛山 | 2018-05-29 |
回复
我手揉做了一年了,中种吐司,配方都很成功的,松软有嚼劲,前段时间刚买的乔立厨师机,做了7-8次了_每次都失败,2档成团2分钟,3档10分钟左右加黄油4档10分钟左右_出膜很差,没筋度,做出来不好吃,能教教怎么做吗?
Pink_米
2018-05-30 |
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@
龔S
我和你一样,自从买了厨师机揉面后感觉做面包的水平都退步了。每次揉出来的膜根本不理想导致二发完全长不高
leibaobao00
上海 | 2018-05-30 |
回复
@
Pink_米
@
龔S
下次我把揉面的步骤尽量拍的清楚些吧,厨师机肯定效率更高,怎么会做不好呢?
leibaobao00
上海 | 2018-05-30 |
回复
@
沧桑万千丶伱予涐百世情缘_jdv0
你可以买大一点的吐司模的呢
龔S
佛山 | 2018-05-30 |
回复
@
leibaobao00
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