晓雾秋萤的厨房

晓雾秋萤的厨房

浙江,绍兴 四川,成都 "账房先生" 2016-08-15 加入
骨灰级烹调及烘焙爱好者,最大的乐趣就是制作美食与家人分享,喜欢拷贝各种流行美食,能自制决不外购。选用菜谱总喜欢货比三家,取长补短,怀念各种传统古早味,想念已去世的厨艺超赞的奶奶,那弥留在舌尖的纯粹原香,可惜无法完美复制。有星座强迫症,精益求... (全部)

晓雾秋萤的作品 查看全部 366 作品

  • 基础全蛋海绵蛋糕(内附可能是最详细的海绵蛋糕失败原因分析)

    基础全蛋海绵蛋糕(内附可能是最详细的海绵蛋糕失败原因分析) 

    #早餐•2019年3月13日# 我最爱的蛋糕,独爱它的厚重与香醇,做得多,周围朋友也被带动得喜欢海绵,很多戚风控也对海绵路转粉,...

    1个月前

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    晓雾秋萤 晓雾秋萤 (四川,成都)
  • 抹茶夹心曲奇

    抹茶夹心曲奇 

    #午餐•2019年3月12日# 有厨友在我菜谱下留言询问是否可以用清水替代配方中的牛奶,为了给出准确答复,昨晚又做了一次,用10克...

    1个月前

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    晓雾秋萤 晓雾秋萤 (四川,成都)
  • 方块油糕

    方块油糕 

    #地道川味# 今天炸了点方块油糕,搜了下下厨房,只有这一个菜谱,虽然不完全照菜谱做的,但大致差不多,支持下稀缺菜谱。

    1个月前

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    晓雾秋萤 晓雾秋萤 (四川,成都)
  • 酸奶老面包(最好吃没有之一)

    酸奶老面包(最好吃没有之一) 

    #晚餐•2019年3月7日# 手揉800克干粉,累得够呛,没做酵头,直接揉的主面团,酵母量减半,冰箱冷藏发酵二十小时刚刚好,做了两...

    1个月前

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    晓雾秋萤 晓雾秋萤 (四川,成都)
  • 70%中种牛奶吐司

    70%中种牛奶吐司 

    #早餐•2019年3月5日# 近期常做的吐司,″奢侈"蛋奶无水配方,高挺,松软,香醇。没有用中种,直接和成主面团,好揉,出膜...

    1个月前

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    晓雾秋萤 晓雾秋萤 (四川,成都)
  • 早餐•2019年2月26日

    早餐•2019年2月26日 

    #早餐•2019年2月26日#脆皮半硬德式餐包,做给健身一族的低卡早餐。#我的花样365,拒绝重复。#

    1个月前

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    晓雾秋萤 晓雾秋萤 (四川,成都)
  • 早餐•2019年2月19日

    早餐•2019年2月19日 

    #早餐•2019年2月19日# 昨天下午看群里厨友发元宵,才想起今天元宵节,连夜包了几十个黑芝麻汤元速冻上,多的皮搓了几个小汤元...

    2个月前

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    晓雾秋萤 晓雾秋萤 (四川,成都)
  • 四川松饼,四川铜锣烧——蛋烘糕(酵母版)

    四川松饼,四川铜锣烧——蛋烘糕(酵母版) 

    撸了几个蛋烘糕做早餐,觉得颜色稍深,所以调整了菜谱红糖的用量,会不断完善菜谱。#早餐•2019年2月14日#

    2个月前

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    晓雾秋萤 晓雾秋萤 (四川,成都)
  • 老成都市井小吃——窝子油糕(附不用泡米蒸出软糯米饭的方法)。

    老成都市井小吃——窝子油糕(附不用泡米蒸出软糯米饭的方法)。 

    春节期间,观摩了坝坝宴大师傳蒸甜烧白处理糯米的方法,很受启发,尝试改进了自己的菜谱,糯米泡后放开水锅中煮五分钟再沥干上笼...

    2个月前

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    晓雾秋萤 晓雾秋萤 (四川,成都)
  • 晚餐•2019年1月31日

    晚餐•2019年1月31日 

    今年年夜饭我主厨,准备工作先做起来,比如八宝饭,龙眼甜烧白,酥肉这些可以预制的品种。😂😂😂#晚餐•2019年1月31日#

    2个月前

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    晓雾秋萤 晓雾秋萤 (四川,成都)
  • 晚餐•2019年1月26日

    晚餐•2019年1月26日 

    一坛鲜脆爽嫩,娇艳缤纷的四川泡菜,自从泡菜的绝顶高手——我母亲过世之后,被她戏称为"生花妙手"的我,一碰泡菜就生花...

    2个月前

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  • 早餐•2019年1月20日

    早餐•2019年1月20日 

    黑芝麻,原味,枫糖三味蛋酥卷。身边的很多朋友是蛋酥卷控,就爱那一口香酥,但又担心市售的添加香精色素,她们的热爱让我下决心...

    3个月前

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