晓雾秋萤的厨房

零失败汉堡胚（一次发酵） 

好久没做汉堡了，一次发酵也松软细致，配方略有不同，糖油都少一些，买了点冷鲜琵琶腿拆了做了点炸鸡，自制炸鸡堡。

晓雾秋萤 （四川,成都）

风靡一时的🌶️🌶️巴辣美腿包🍗 

用整块面皮包的鸡腿，最后割口挤的沙拉酱量少不想装裱花袋，直接用沙拉酱瓶挤的，后果就是没挤整齐，歪歪扭扭的，细节很重要，以后改进。

晓雾秋萤 （四川,成都）

简单易做、奶味十足的牛奶小馒头 

不太均匀，每次做类似品种的时候，都有买商用压面机的冲动。

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被邻居追着问的蜂蜜脆底小面包｜好吃到停不下来 

整形还有待提高，不是很均匀。觉得蘸底料的底部沾油不太好，油有分离作用，烤好脱模芝麻啥的都留在烤盘底了，黏不到面包底，直接蘸底料入模应该好些。

晓雾秋萤 （四川,成都）

荞麦曲奇——松酥的无麸质美食 

烤了两盘荞麦曲奇，给自己的菜谱打个卡，写这个菜谱的时候不知道有风炉，😂现在自己有了，测试了下风炉温度，145℃，烤十五分钟，马上在菜谱里更新。

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红枣核桃戚风杯子蛋糕 

无泡打粉，小苏打，戚风版红枣核桃糕，自制去皮枣泥，加了可可粉增加风味，八寸戚风方模加了自制围边，爬升很理想，高度足够不塌腰，组织细腻，自己的配方。

晓雾秋萤 （四川,成都）

肉松蛋皮面包卷 

第一次做这个卷蛋皮的，没有经验，蛋皮应该覆盖尾部，头部不用盖完，这样卷好蛋皮可以完整包裹面包体，再刷改进吧，经验要靠积累，第一次做算及格吧。

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用秋天的水果做面包---苹果面包 

饼干没立住，整形包馅不太均匀，个别苹果出炉没立住，东倒西歪的，看来简单的东西要做好也不容易，细节把控很重要，改天再做一次，争取完美。

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新手也能成功的瑞士辫子葡萄干面包 

学做面包最先做过的几款之一，现在才算有点样子了，整形有待改进。

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万万没想到榴莲芝士面包这么好吃，快快码住❗ 

榴莲馅太软包，不太好包。个别有烤爆的，下次改进。

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酸奶卡仕达小吐司 

110克面团容量的模具放了150克，爆得不像话，不过这个吐司确实软到跪，不想费脑筋消耗蛋白，找了个全蛋卡仕达酱的方子，好像也不错。

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酸奶小面包 

好吃快手的酸奶小面包，按照自由姐的方法，分割后无需松驰，直接滚圆入模，成品很好。

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