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面包
名字叫馒头的蜂蜜面包!
抹香鲸做的名字叫馒头的蜂蜜面包!
抹香鲸
做过
名字叫馒头的蜂蜜面包!
整个过程都很沮丧,面包机揉了60分钟还拉不出薄膜,手工再揉,效果还是不好,发酵的时候面团开裂了,对他窝彻底抓狂了。
2013-07-26 18:40:05
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名字叫馒头的蜂蜜面包!
我就不喜欢这个用料设置
综合评分
7.4
八卦兔JadeCw
176 赞
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27 回应
燕姿-sh
上海 | 2013-07-26 |
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亲~~我也是咧,有那一次失败经验害得我不敢轻易撸面包了~~
抹香鲸
深圳 | 2013-07-26 |
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@winnie-22 是啊是啊,揉面真是个技术活。
瑾的幸福厨房
2013-07-26 |
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最近用冷藏法揉面效果很好,建议试试看
抹香鲸
深圳 | 2013-07-26 |
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@cdkzk 好,下次试试,真是怕了。
幸福的披萨饼
2013-07-27 |
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亲爱的,如果不是做吐司,不用揉到完全阶段。扩展阶段就好了。如果揉不到扩展阶段,建议你看一下,飞雪无双的揉面视频哦。很有帮助的。
抹香鲸
深圳 | 2013-07-27 |
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@
幸福的披萨饼
谢谢亲,现在就去学习一下。
大大大蘑菇头
宁波 | 2013-08-01 |
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我上次也撸失败了诶~可是还是觉得好吃.不晓得是不是因为自己做的 哈哈
抹香鲸
深圳 | 2013-08-01 |
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@
大大大蘑菇头
自己做滴看着就是很有成就感滴说,哈哈哈。
梦妈私厨
武汉 | 2013-08-04 |
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好难的说!
抹香鲸
深圳 | 2013-08-04 |
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@
梦梦-34
揉面是个技术活,要学习。
秋大胖子
2013-08-17 |
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我老是做面包做不了,郁闷死了
抹香鲸
深圳 | 2013-08-17 |
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@滴李李 看看飞雪无霜的冷藏揉面法,很有帮助的,我现在揉面好多了。
下厨房小至
2013-12-07 |
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后来你又烤过没?我昨天也烤了一次,不算太成功,但是比第一次好多了。第一次用的别的方子,面和的惨不忍睹。
抹香鲸
深圳 | 2013-12-07 |
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@小至_ 没有了,刚才看到你做的还想着这两天再弄一次呢。
下厨房小至
2013-12-07 |
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@
抹香鲸
我打算还用这个方子 改中种试一下
抹香鲸
深圳 | 2013-12-07 |
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@小至_ 嗯,等你的心得哈:)
下厨房小至
2013-12-08 |
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今天又烤了,味道好多了!但是这些材料用28cm的烤盘太大了,烤不满,我是烤了16个,靠一个角开始摆满的。等我再算一下怎么烤28cm烤盘再写方子。先给你参考一下。如果你家有小烤盘就好了。因为四周都靠边最后发酵容易发起来。我感觉哈。
被我修改后的方子:
中种材料:
高粉105g,低粉40g,酵母一小勺5ml
面团材料:
高粉105g,牛奶100g,白糖35g,盐2个1/8小勺,鸡蛋59克
装饰材料:蛋液适量,芝麻适量,出炉后刷蜂蜜水1:1
底部材料:砂糖10g,白芝麻20g,低粉10g
下厨房小至
2013-12-08 |
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还有就是底部多倒油 会比较脆 我这次做的还是不够脆 感觉自己倒很多 最后油还是都没了
抹香鲸
深圳 | 2013-12-08 |
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@小至_ 嗯,谢谢小至,过两天我再做一次。上次做的好受挫的,MUA一下!
下厨房小至
2013-12-08 |
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写错了,牛奶在中种里
抹香鲸
深圳 | 2013-12-08 |
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@小至_ 收到,呵呵,我在烤肠仔包和辫子包呢:)
下厨房小至
2013-12-08 |
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@
抹香鲸
肠仔包按哪个方子烤的?
抹香鲸
深圳 | 2013-12-08 |
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@小至_
https://www.xiachufang.com/recipe/267895/小至看过来
:)
下厨房小至
2013-12-08 |
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@
抹香鲸
这个看起来好诱人 谢啦
抹香鲸
深圳 | 2013-12-08 |
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@小至_ 嗯,还很软妹,一下子就能消灭光,哈哈!
下厨房小至
2013-12-08 |
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@
抹香鲸
才发现我还收藏过呢 还一次没做 今天在恒客隆买了香肠准备做这个
抹香鲸
深圳 | 2013-12-08 |
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@小至_ 嗯,必须滴,呵呵!
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中种材料:
高粉105g,低粉40g,酵母一小勺5ml
面团材料:
高粉105g,牛奶100g,白糖35g,盐2个1/8小勺,鸡蛋59克
装饰材料:蛋液适量,芝麻适量,出炉后刷蜂蜜水1:1
底部材料:砂糖10g,白芝麻20g,低粉10g