松饼,铜锣烧,华夫饼,鸡蛋仔

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对松饼有种莫名的喜欢,自从第一次听见这个名字就是如此,没错我经常因为名字而度一款美食产生憧憬。不过却一直没找到特别满意的做法。松饼方子很多很多,但是很多是类似的,待我好好研究下。
加泡打粉的,受不了那个味道,打发蛋白的又总是遇到太湿软的问题。面糊太稀了不行,太稠又可能太干。如果是因为蛋白比较多而太稠,比如凉公子这个小岛方子,口感上还好但因为流动性差就是摊不圆。
心得:用酸奶不加油竟然有能够让松饼不干噎的效果。用牛奶+油仍然不能代替。

吃法搭配:枫糖浆,蜂蜜,奶油,酸奶,果酱,抹茶牛奶酱,冰淇淋……
创建时间: 2016-12-17      最后修改: 2020-09-06
79 菜谱
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    禾小疯

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    甜味基础款、a组、蛋黄、牛奶、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉、b组、蛋白、细砂糖、咸味基础款、将甜味款的脱脂奶粉改成等量盐、将砂糖的量减为一小勺

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  • (视频)舒芙蕾松饼、日式松饼

    鸡蛋、糖、牛奶、低粉

    综合评分 7.8 (3710 做过)

    菜菜妈的精彩生活

  • 抹茶松饼--椰子油版

    鸡蛋、细砂糖、淡奶油、牛奶、抹茶、低筋面粉、盐、椰子油

    3 做过

    李栗子酱

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    综合评分 8.3 (197 做过)

    灿灿闪着光

  • 南瓜松饼

    蒸熟的南瓜、牛奶(夏天冷藏)、低筋面粉、黄油、鸡蛋(夏天冷藏)、盐、柠檬汁、白糖、果酱

    综合评分 8.0 (281 做过)

    心香雨

  • 铜锣烧

    鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、蜂蜜、盐、泡打粉、牛奶、玉米油、红豆沙

    综合评分 7.8 (9123 做过)

    惠妈妈hui

  • 鸡蛋仔

    低粉、鸡蛋、无铝泡打粉、木薯粉、白砂糖、淡奶、水、玉米油

    综合评分 7.4 (1517 做过)

    0夏天0

  • 原味鸡蛋仔

    白砂糖 、低筋面粉 、鸡蛋、清水、瓜子油、玉米淀粉、泡打粉

    综合评分 7.4 (248 做过)

    堂妈小厨

  • 最完整热松饼攻略

    低筋面粉、泡打粉、细砂糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油

    综合评分 7.6 (237 做过)

    mino4awhile

  • Buttermilk pancakes 乳酪煎饼

    融化的黄油、材料A、中筋粉、白砂糖、baking powder酵母粉、baking soda烘焙苏打、盐、材料B、鸡蛋、buttermilk、牛奶

    4 做过

    暴走的嬢嬢

  • 如何煎好一个pancake热香饼(超详细)

    低筋面粉、鸡蛋55g大小带壳、牛奶、白砂糖、盐、植物油、蜂蜜、黄油(装饰用)

    综合评分 8.2 (6824 做过)

    小熹

  • 酸牛奶松饼 butter milk/ sour milk pancake

    牛奶、白醋、中筋面粉or低筋面粉、白糖、泡打粉、小苏打、蛋、融化的黄油or玉米油

    1 做过

    Rachel是个老透明

  • 无油酸奶松饼

    酸奶、普通面粉、玉米粉、土豆泥、蜂蜜、鸡蛋、泡打粉

    综合评分 7.3 (65 做过)

    健身厨男

  • 奶香四溢酸奶松饼

    低筋面粉、糖粉、鸡蛋、浓稠型酸奶(我用安慕希)、牛奶、泡打粉、黄油

    综合评分 8.2 (340 做过)

    嘛咪嘛咪哄