肠粉技术,从 酱汁 到 粉皮 到 蒸制 (网红肠粉一条龙最详细的做法,用此方子开店不是问题)。
《一》辣酱配方:、水(可自行调节)、辣椒酱(原味)、柱侯酱、蚝油、鸡粉(可用鸡精代替)、白醋(可不加)、红洋葱(切丁碎)、蒜瓣(切成蒜末)、生粉、《二》肉末腌制:、瘦肉(8瘦2肥最佳)、香菇(泡开切细丁,也可不放)、姜末(可用等量姜汁代替)、葱末、盐、生抽(海天)、鸡粉(可用鸡精代替)、淀粉(玉米淀粉)、水、味精(可不放)、白糖、《三》米浆配方:、籼米(陈年米)、水、《四》肠粉皮的配方:、米浆、玉米淀粉、澄粉(小麦淀粉)、盐(可不加)、油(可不加)、《五》蒸制时用的配菜:、葱(切成葱花)、青菜、鸡蛋、叉烧、新鲜去皮虾仁、油(刷盘子用的)
综合评分 7.8 (201 做过)
番茄肉酱意面、番茄丁、洋葱丁、胡萝卜丁、西芹丁、牛肉末、浓汤宝、黄油、奶油培根意面、培根、蘑菇、淡奶油、黄油、蒜、黑椒牛柳意面、牛里脊、淀粉水、洋葱、红椒、青椒、蒜、小米椒、烤肠咖喱意面、胡萝卜、咖喱块、芝士片、烤肠、蛤蜊大虾意面、草虾、蛤蜊、蒜 小米椒
综合评分 8.9 (139 做过)
熬一锅意式肉酱,做尽你爱的美食。千层面~披萨~意面~咸派~you name it!
洋葱、西红柿、大蒜、70%的牛肉糜、Hunt意面酱罐头、红酒、水、盐、糖、罗勒、橄榄油、黑胡椒碎、胡萝卜(可选)
综合评分 8.8 (73 做过)
#甜水面面条#、中筋面粉、盐、水(前者夏季后者为冬季)、#配料#、复制酱油、熟油辣椒、#自制芝麻酱#、熟花生碎、炒香白芝麻、玉米油、#其它#、蒜泥、味精(可以不加)
综合评分 8.2 (79 做过)
#主料、7分瘦猪绞肉、鲜虾肉、云吞皮、鸡汤、韭黄或葱粒、#猪肉腌料、生抽、白糖、绍酒、淀粉、胡椒粉、#虾肉腌料、盐、胡椒粉、香油、鸡蛋、大地鱼粉、#面、碱水面
综合评分 8.3 (586 做过)