黑麦天然酵种(100%水粉比)、黑麦粉、高筋粉、水、黑糖蜜(molasses/treacle)、盐、山羊干酪、无花果干、核桃、Pimm's甜酒
综合评分 8.9 (148 做过)
#浸泡谷物部分、任意混合谷物碎粒(见贴士)、水(室温)、#主面团、发芽谷物颗粒、水(室温)、面筋粉 vital wheat gluten、酵母粉、盐、蜂蜜、黑糖蜜、红糖、橄榄油、浸泡谷物
综合评分 9.0 (32 做过)
#Biga酵头、全麦粉、干酵母粉、水(室温)、#主面团、发芽小麦粒(也可以是和其他谷物的混合物)、酵头(或等量天然酵种)、全麦粉、盐、干酵母粉、水、蜂蜜或黑糖蜜或红糖、无盐黄油(融化的)(为选用)、面筋粉 vital wheat gluten、#天然酵种版本、活跃的酵种(100%水粉比)、全麦粉、水
综合评分 9.1 (64 做过)
发芽小麦粒(也可以是和其他谷物的混合物)、面筋粉(又叫 谷朊粉vital wheat gluten)、海盐、即时酵母粉、蜂蜜(或者红糖、糖、龙舌兰糖浆代替)、水(泡谷物的水最好)(室温)
综合评分 8.8 (225 做过)
#浸泡谷物、小麦粒、黑麦粒、大麦粒(barley)、奇亚籽(chia)、燕麦片(jumbo rolled oats)、葵花籽、亚麻籽、粗玉米面、白芝麻、煮沸的开水、#主面团、高筋面粉、浸泡谷物、盐、蜂蜜、酵母粉、可可粉、橄榄油、温水、#表面装饰、燕麦片
综合评分 9.1 (144 做过)
#浸泡部分、全麦粉、盐、牛奶或酪奶或原味酸奶或豆浆(冷藏或室温都可以)、葡萄干、#biga酵头、高筋面粉、酵母粉、牛奶或酪奶或原味酸奶或豆浆(70华氏度/21摄氏度)、鸡蛋液(室温)、#主面团、浸泡部分、biga酵头、全麦粉、盐、酵母粉、蜂蜜或红糖或龙舌兰糖浆或白砂糖、融化的无盐黄油或橄榄油或植物油或椰子油(如果天气冷,最好是温热一些的)、肉桂粉、#馅料、肉桂粉、红糖或白砂糖
综合评分 8.6 (146 做过)