【蛋挞】烘焙ABC系列VOL.1零基础新手入门

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烘焙ABC系列VOL.1零基础新手入门：
【布丁】https://www.xiachufang.com/recipe_list/102272191/
【蛋挞】https://www.xiachufang.com/recipe_list/102272206/
【杯子蛋糕】https://www.xiachufang.com/recipe_list/102272212/
【黄油饼干】https://www.xiachufang.com/recipe_list/102272213/

之前我有说，刚刚买了烤箱决定开始自学烘焙的同学，可以从【布丁】开始尝试。你如果会做布丁了，那么恭喜你，你基本也可以说会做蛋挞了！布丁液和蛋挞液，差不多是一样的东西啦。

这个菜单收集一些新手适用的蛋挞配方，祝你成功！

括弧：对新手来说，建议一开始就直接买现成的蛋挞皮好了。做蛋挞用的那种千层酥皮，其实还是挺有难度的。做法我一样收在这个菜单里，想挑战的欢迎尝试。

做最基础的蛋挞，我们需要的原料只用：牛奶、淡奶油（有的食谱会省略）、鸡蛋（有用全蛋的，也有只用蛋黄的，也有只用蛋白的）、糖、低筋面粉、炼乳（可以省略）。

工具需要：烤箱（废话）、电子称、量杯、细网筛。

Pan小月

创建时间: 2015-09-29 最后修改: 2020-09-07

8 菜谱

葡式蛋挞（超简单零失败）

牛奶、鸡蛋、白砂糖、蛋挞皮

综合评分 8.2 （3591 做过）

乐乐小妈妈

理由：用料最简单的一个版本
超完美味道超正的蛋挞配方，比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方

纯牛奶、淡奶油、蛋黄、白糖、炼乳、蛋挞皮

综合评分 8.7 （70185 做过）

FeEl

理由：这个配方看起来超级厉害，爆款！
葡式蛋挞

低筋粉、黄油、高筋粉、黄油、细砂糖、盐、水、动物性淡奶油、牛奶、蛋黄、细砂糖、低筋粉、炼乳

综合评分 8.3 （6586 做过）

君之

理由：君之的经典蛋挞配方，蛋挞液和蛋挞皮的做法分别写的，大家各取所需吧。
懒人版全蛋蛋挞

现成挞皮、鸡蛋（整个）、牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳

综合评分 8.3 （10308 做过）

白色棉铃

理由：用整个鸡蛋的版本
（消灭蛋黄）不用淡奶油的葡式蛋挞

速冻蛋挞皮、蛋黄、牛奶、糖、低筋面粉

综合评分 7.5 （1145 做过）

乔巴酱

理由：只用蛋黄的版本，并且不用淡奶油！
消耗蛋白好方法！嫩滑的蛋白蛋挞

淡奶油、牛奶、细砂糖、蛋白、酒（朗姆酒、百利甜等、可不加）、炼乳、蛋挞皮

综合评分 8.0 （589 做过）

姗胖胖

理由：只用蛋白的版本
不加淡奶油蛋挞

蛋挞皮、全蛋、纯牛奶、炼乳、糖

综合评分 8.2 （3796 做过）

瀞sh!～幸福

理由：不用淡奶油的版本，用整个鸡蛋
千层酥皮蛋挞皮

低筋面粉、高筋面粉、水、黄油、盐、#裹入黄油、黄油

综合评分 6.9 （1002 做过）

零零烘焙

理由：单独的蛋挞皮的做法

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