懒人版全蛋蛋挞

8.3 综合评分
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以前每次做蛋挞都是只用蛋黄的,剩下的蛋清总是得不到最好的处理,很是苦恼!后来看到了琴键上的幽灵这个全蛋蛋挞,真是及时雨呀!家里正好有现成挞皮,开封的奶油。好多亲反应说挞水多了,可以把挞水倒入烤碗跟着蛋挞一起烤,出来就是布丁了。这样就不浪费啦

用料  

现成挞皮 12个
鸡蛋(整个) 2个
牛奶 100g
淡奶油 250ml
细砂糖 20g
炼乳 一大勺

懒人版全蛋蛋挞的做法  

  1. 从冰箱里取出挞皮,室温自然回温解冻

    懒人版全蛋蛋挞的做法 步骤1
  2. 鸡蛋磕入碗中,用蛋抽打散,多打会使之细腻

    懒人版全蛋蛋挞的做法 步骤2
  3. 奶锅里倒入牛奶、淡奶油和炼乳小火加热,加入细砂糖,用小勺子慢慢搅拌使之融化。没有砂糖颗粒时,离火冷却。此时烤箱预热220度

    懒人版全蛋蛋挞的做法 步骤3
  4. 蛋液过筛,多筛几次,越细腻出品的蛋挞品相和口感越棒,如图

    懒人版全蛋蛋挞的做法 步骤4
  5. 奶液冷却后与过筛的蛋液混合均匀就是挞水咯。挞皮放入烤盘内,倒入挞水8~9分满

    懒人版全蛋蛋挞的做法 步骤5
  6. 送入已预热220度的海氏C45烤箱,17分钟。香喷喷的蛋挞就可以出炉咯~

    懒人版全蛋蛋挞的做法 步骤6
  7. 成品图,可香啦

    懒人版全蛋蛋挞的做法 步骤7

小贴士

我家吃的不是特别甜,如果您家喜欢吃甜的那可以再加糖量哦,此方的甜度很温和。至于炼乳没有可以不加,那糖量要增加哦

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该菜谱发布于 2014-10-30 19:22:47
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懒人版全蛋蛋挞的答疑

  • Amy微浪漫  2016-09-13  
    213
    亲爱的,没有烤箱,怎么用微波炉烤啊?什么档位?多长时间?
    作者回复 2016-09-13  
    不好意思,我没用微波炉做过,所以提供不了
  • 工作啊!  2016-09-08  
    188
    这个蛋挞液的量用在十二个皮上会剩很多吗?
    作者回复 2016-09-08  
    看挞皮大小,我剩一小个布丁
  • Fnyia  2016-09-13  
    161
    牛奶是全脂还是纯牛奶  全脂的话奶粉可以吗
    作者回复 2016-09-13  
    纯牛奶可以的
  • Chenhui_iabw  2016-09-07  
    9
    请问下微波炉可以做蛋挞吗?
    作者回复 2016-09-07  
    不好意思我没做过,所以回答不上来。或者你可以用空气炸锅
  • 胖妞愛吃肉  2016-09-27  
    8
    你好,请问烤箱预热220度,那烤的时候这是220度烤17分钟吗?
    作者回复 2016-09-27  
    是的
  • 下厨房用户_605w  2016-09-27  
    7
    请问牛奶加糖那一步不加热可以吗?
    作者回复 2016-09-28  
    只要糖能溶解就行
  • 天才就是矫情_ilyw  2016-09-19  
    7
    可以用酸奶吗
    作者回复 2016-09-19  
    不可以
  • 烘焙新手小甜甜_xgh2  2016-09-05  
    7
    我的烤箱只有发酵模式和解冻模式
    作者回复 2016-09-05  
    发酵是发酵面团的,达不到烘烤食物的温度的
  • 蒾夨的瘋子︶ㄣ  2016-09-29  
    6
    是上下火还是只是上火烤
    作者回复 2016-09-29  
    上下火
  • 手机用户9141_6c7z  2016-09-17  
    6
    亲,蛋挞我烤出来没有斑点是什么原因啊,烤了快四十分钟了也没有,蛋挞放在那一层啊
    作者回复 2016-09-18  
    温度不够,放中下层

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