软欧包

7.9 综合评分
442 人做过这道菜
这是一个台湾姐姐推荐给我的爱与恨老师的方子!做过一次以后就爱上了!写个菜谱记录下,也分享给喜欢的亲们

用料  

高筋粉 500g
50g
10g
奶粉 20g
鸡蛋 50g
250g
酵母 10g
无盐黄油 50g
喜欢的果干坚果 150g

软欧包的做法  

  1. 1.将所有材料除黄油外放入搅拌盆,后油法揉出薄膜 2.取出面团揉入果干和坚果 ,揉均匀后室温发酵45分钟 3.发酵结束分割成每个150g左右的面团,揉匀后盖上保鲜膜醒发20到30分钟 4.轻拍面团整成自己喜欢的造型,最后室温发酵40分钟 5.入烤箱前筛入高筋粉割上自己喜欢的花纹 6.放入预热上火180度,小火160度的烤箱,烘烤20到25分钟

参照这个菜谱,大家做出 509 作品

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该菜谱发布于 2016-07-15 20:32:40
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软欧包的答疑

  • 钟lady  2017-03-17  
    40
    请问你图上装软欧包的带盖子的盘子叫什么名字,淘宝有卖的吗?好漂亮又秀气的感觉😄
    作者回复 2017-03-17  
    市集有,红叶姐姐的主页里也有,叫康博益
  • nthwzhy  2017-04-13  
    37
    这个方子不错,做出来的面包软软的,好吃
    作者回复 2017-04-15  
    谢谢喜欢
  • ^_−☆爱上微笑(*^_^*)  2017-03-01  
    11
    你买发那个保鲜篮子好用吗?
    作者回复 2017-03-02  
    我用着不错哦
  • 下厨房用户_u4yc  2019-01-06  
    1
    为啥每次都发不好,怎么才能发好面包🍞 呢?请教老师
    作者回复 2019-01-07  
    冬天发酵是要麻烦点,我一般一发28度,二发38度
  • 天真有邪爸爸啊_ysup  2018-05-28  
    1
    你好,我没有发酵箱,可以用烤箱发吗。或者你有好用的发酵箱,可以推荐吗,小型的就好
    作者回复 2018-05-29  
    用烤箱可以的,夏天室温也可以了哦
  • c_vcb9  2018-04-26  
    1
    为什么搅拌机揉了很久,面还是很粘手呢?需不需要揉到不粘手为止呢?
    作者回复 2018-04-26  
    有可能你面团水分过了,好的面团是以盆光,手光,面团光
  • 手机用户1000_d1jq  2017-09-05  
    1
    请问用普通的面粉可以吗
    作者回复 2017-09-05  
    不可以
  • 海边的小星星  2021-06-12  
    0
    黄油什么时候放?
  • 陈晨_w7bk  2019-09-21  
    0
    为什么是咸的啊
  • 花火娜娜  2020-04-04  
    0
    请问用什么刀划面包呢
    作者回复 2020-04-04  
    有专门割面包的刀片的

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