tony小屋
腐乳番茄片儿汤
1
人做过这道菜
有一次在家里做面条，当面皮从机器里压出来的时候，我在想，这个面皮除了用来做面条，馄饨皮子和饺子皮，是不是也可以切成片做碗好吃的面食？我家Cutelady很喜欢吃腐乳，那天看她从冰箱里拿出来，我在想，不知道把腐乳放在面粉里会做成面片会是什么味道。说做就做，面皮出来后，我也没打算做成面条，我把面皮切成小的菱形，冰箱里有番茄，我熬了番茄汁，煮好面片浇上番茄汁，我欣喜自己又独创了一道美食。
用料
腐乳番茄片儿汤的做法
-
把200克左右的面粉放入容器里
-
加入一个鸡蛋
-
加入半块腐乳（我放的是玫瑰腐乳）
-
加入少量的水把面粉揉成一块比较干的面团，醒面10分钟
-
把面团摁扁
-
放入面条机的压面档，开一档，发现面团进去后出来的是碎片，继续碾压
-
碾压到像布匹一样的面皮为止，开到二挡，三档各碾压三遍，最后开到4档再碾压两次
-
在面皮上刷面粉
-
把面皮切成细长条
-
切好的细长条叠在一起
-
切成菱形小块，看图示
-
再撒上面粉把面片抖开
-
开始做番茄汤汁和片儿汤
-
准备好一个番茄（可以根据家里人的数量增加用量）
-
把番茄切片（如果你怕买的番茄不安全，可以去皮，开水里浸泡就能很快去皮）
-
把番茄切成小丁（如果能用搅拌机打碎最好)
-
热锅后加入适量的橄榄油
-
放入番茄丁中火煸炒
-
让其慢慢变软，番茄的水分也会释放出来
-
再加适量水用中火多煮一会
-
加入适量的红糖或者白糖
-
加入适量的盐
-
最后勾点薄芡
-
为了让其口感更好我再过滤了一下，把番茄细颗粒用勺子碾压一下
-
放在碗里备用
-
水开后，面片放入锅中。 面片浮起煮一分钟左右就可以了
小贴士
把面片放入盘子里，把做好的番茄浓汤浇在上面，我的腐乳番茄片儿汤做好了
