清蒸龙利鱼

8.4 综合评分
1685 人做过这道菜
龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,清蒸来吃味道真是棒极了。
没有骨头,小孩吃特别适合。

用料  

清蒸龙利鱼的做法  

  1. 在鱼里加入一勺料酒,挤入几滴柠檬汁,加入生姜丝,均匀擦拭一遍,腌制15分钟

    清蒸龙利鱼的做法 步骤1
  2. 蒸锅里加水,煮开后放入鱼,蒸6分钟,把蒸出的水倒出

    清蒸龙利鱼的做法 步骤2
  3. 葱切成小段后撒在鱼上

    清蒸龙利鱼的做法 步骤3
  4. 锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上

    清蒸龙利鱼的做法 步骤4
  5. 加一点蒸鱼豉油即可

    清蒸龙利鱼的做法 步骤5

小贴士

1.龙利鱼基本没有鱼腥味,所以不用放很多料酒,加点生姜和柠檬只是提味;
2.龙利鱼非常鲜嫩,容易熟,所以水开后蒸6分钟即可,我用的是龙利鱼柳,如果你买的好似整条鱼,那么8分钟也可以了;
3.蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味,所以可以不用倒掉直接喝即可。
味道非常好。

参照这个菜谱,大家做出 1756 作品

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该菜谱创建于 2013-03-26 22:56:31
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清蒸龙利鱼的答疑

  • 袁霖丽  2年前  
    69
    看有些朋友留言了,就我的经验回复下。一是不用放盐,无论腌的时候还是最后起锅的时候。二是蒸的时候不用把姜丝料酒去掉,直接装在盘里隔水蒸。三是用巴沙鱼柳做味道也是美美滴!四是最后除了淋蒸鱼豉油,还可以加点海鲜酱,更美味!
  • 手机用户9221_iq1t  3年前  
    61
    腌的时候要放盐吗?
  • 芳芳_suc0  1年前  
    5
    柠檬汁可以用白醋代替吗?
  • 手机用户8837_oh0n  1年前  
    4
    超市找了半天才找到龙利鱼    二十块钱不到   肯定是假的😂
  • Zzzzzz-13  1年前  
    4
    蒸鱼豉油可以用生抽代替吗?
  • 爱吃爱吃就是爱吃  3年前  
    4
    锅里水开了把鱼放进去,是放到水里吗?那不是煮了吗?还是拿个盘子把鱼放在盘子上蒸
  • 1987_0scj  3年前  
    3
    直接蒸整条鱼可以吗
  • 家有靓妞  2年前  
    3
    这根本就是巴沙鱼好吗!
  • 姜米条  11个月前  
    2
    龙利鱼解冻有滑滑的泡沫,正常吗
  • Eulyn  1年前  
    2
    估计看这个菜谱的都没见过龙利鱼

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