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肉松蛋糕
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用料
肉松蛋糕的做法
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将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中，先将10克白糖与少许盐加入蛋黄中，充分地搅拌至白糖溶解，再分次加入油拌匀，然后加入牛奶拌匀，最后再加入过筛后的低筋面粉，拌匀成蛋黄糊待用
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蛋清中加入少许塔塔粉，分次加入白糖，用电动打蛋器将其打至干性发泡，（即将打蛋盆倒扣过来时蛋白霜不会流出，把打电器提起时蛋白霜的顶部尖角呈直立状即可）
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此时将烤箱预热180摄氏度；然后将打发好的蛋白霜的三分之一舀入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀后再将其倒回蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀成蛋糕糊
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将拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，用刮板将表面刮平，然后将烤盘在桌面敲打几次使大的气泡破裂
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将葱末与肉松混合均匀，将其均匀地撒在蛋糕糊的表面后将烤盘送入烤箱中180度烤约18分钟后取出
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将烤好的蛋糕片倒扣在烤网上，撕去底部的油纸，放凉
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在蛋糕片底部涂上一层沙拉酱，将蛋糕片从中间切开,然后将涂有沙拉酱的一面重叠在一起,再切成块状即可
小贴士
1.在将蛋白与蛋黄分离的时候,留意蛋白中不可有一丁点儿蛋黄哦,不然会影响蛋白打发滴；
2.拌匀的时候不要用划圈的方式搅拌，以免起筋；
3.烘烤的时间可能需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整哦
2.拌匀的时候不要用划圈的方式搅拌，以免起筋；
3.烘烤的时间可能需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整哦
