五香茶叶蛋

8.4 综合评分
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用料  

五香茶叶蛋的做法  

  1. 将鸡蛋洗净,放入锅中,加入适量的冷水,中火煮约8分钟后捞出,放入冷水中浸泡一会儿,用勺子将鸡蛋壳均匀地敲裂

  2. 砂锅中加入适量的冷水,将八角、桂皮、香叶、姜片、花椒放入锅中,中火将其烧开

  3. 再放入茶叶、冰糖、酱油、盐,再次烧开

  4. 下入处理好的鸡蛋,盖上锅盖,转小火煮约一小时后关火,再等约一小时后将鸡蛋取出即可

小贴士

1.水要一次性放足,以防烧干;
2.煮好后的茶叶蛋不要急于捞出,让其在汤汁中再浸泡一小时后再捞出,以确保入味。

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该菜谱创建于 2011-07-26 09:19:33
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五香茶叶蛋的答疑

  • 靖公举  1年前  
    28
    是老抽还是生抽啊
  • Crystalemma  3年前  
    1
    煮了八分钟,水都没开啊,请教下这样就捞出来吗?
  • 啾啾啾啾  3年前  
    0
    为什么我煮出来,气味有股中药味呢?
  • 不懂更好吃  1年前  
    0
    你好,茶叶有讲究要什么茶叶吗

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