蟹黄扒海马翅

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用料  

海马 1只
鱼翅 75克
果醋
蟹黄 10克
银芽 25克
味精
蚝油
姜片
花椒水
高级浓汤
淀粉
鸡油 适量

蟹黄扒海马翅的做法  

  1. 蟹黄加浓汤、姜片、花椒水上屉蒸熟

  2. 鱼翅加盐、味精、蚝油、浓汤炖好,海马加盐炒熟,加浓汤煲透

  3. 盘中放入炒熟的银芽,再放入其他原料,鱼翅煲汁加盐、味精调味,勾芡、加鸡油、浇在盘中,和果醋上桌即可

 
该菜谱发布于 2011-07-14 20:38:29
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