黄金芝士面包

Name: 黄金芝士面包
Ingredients: 10克黄金芝士粉; 10克饼干屑; 160克高筋面粉; 32克低筋面粉; 15克黄油; 30克砂糖; 2.5克盐; 2克即发干酵母; 8克奶粉; 20克蛋; 100克水; 150克奶油奶酪; 20克细砂糖; 1/4小匙柠檬汁; 适量白芝麻

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紫色透明

这次用到了黄金芝士粉。用来做面包味道依然特别，有芝士般的奶香，再配上醇厚乳酪做的内馅，更是别有一番不同的味道的体验。

用料

黄金芝士粉	10克
饼干屑	10克
高筋面粉	160克
低筋面粉	32克
黄油	15克
砂糖	30克
盐	2.5克
即发干酵母	2克
奶粉	8克
蛋	20克
水	100克
奶油奶酪	150克
细砂糖	20克
柠檬汁	1/4小匙
白芝麻	适量

黄金芝士面包的做法

原料：高筋面粉160克，低筋面粉32克，黄金芝士粉10克，黄油15，砂糖30，盐2.5克
即发干酵母2克，奶粉8克，蛋20克，水100克
馅料：奶油奶酪150克，细砂糖20克，柠檬汁1/4小匙，饼干屑10克
装饰：蛋液少许，白芝麻适量
烘焙：180度，中层，10-15分钟左右，根据自家烤箱情况作调整，见面包表面上色后即可取出
按照先液体后粉类的顺序，水+蛋+盐+砂糖+面粉+芝士粉+奶粉+酵母的顺序，把除了黄油外的所有原料放入面包机搅拌桶内
执行面包机发面团步骤，待第一遍执行完毕后，加入黄油再重复一遍发面团步骤。如果惯用手揉面的可直接揉成扩展阶段后放到温暖处发酵至2倍大。我用了大约1个小时45分钟的样子
发酵好的面团排气等分成60-80克一个的面团，揉圆后松弛15分钟
此时来做乳酪内馅：将奶油奶酪室温软化+细砂糖+柠檬汁+饼干屑
混合后搅拌均匀成光滑的糊状即可
取松弛好的面团用擀面杖适当的擀瘪，放入肉松，用手旋转的包严馅料封口
我做了两次，一次用的是乳酪馅，一次用的是肉松。乳酪的味道更喜欢
包好的面包，用余下的蛋液刷在表面
白芝麻放入小盘子中，把刷上蛋液的面包胚粘上白芝麻
按照相同步骤做好所有的生胚，放到模具中
放到温暖湿润的环境继续最后一次发酵。我放在了烤箱中，加了一碗水。发酵时间约1小时，没有细算时间。我是根据发酵状态来判断的
入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10-15分钟左右，根据自家烤箱情况调整时间，见面包表面上色后即可取出

小贴士

1、奶酪馅里面用的饼干屑我是用奥利奥去夹心，研磨机打碎的。加入了黑色的奥利奥饼干屑颜色发灰，如果不喜欢灰色内馅的朋友可以用别的饼干代替。也可以用蛋糕屑都行。
2、如果可以尽量的多塞内馅。发酵后烘焙熟的面包切开后内馅显得很少，所以能塞多少就赛多少吧，反正赛多少都不觉得多

虽然都是乳酪，但一个微咸，一个微甜。放在一起很好的融合，一点也不突兀。尤其是乳酪的馅心，更是让人惊喜连连啊。