玛格丽特饼干

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玛格丽特小饼干,在我刚刚接触烘焙的时候就早有耳闻,是最适合新手做的一款饼干。成功率高不说,口感也很棒。
如果你是烘焙新手,
如果你喜欢酥松的口感,
如果你偏爱简单的制作,
那么就试试这道简单的玛格丽特吧,绝对让你酥到跳起来。
预热170度,中层,约15分钟

用料  

玉米淀粉 100克
低筋面粉 100克
无盐黄油 100克
糖粉 40克
1克
熟蛋黄 2个

玛格丽特饼干的做法  

  1. 黄油室温软化,鸡蛋煮熟备用

    玛格丽特饼干的做法 步骤1
  2. 软化的黄油+糖粉用打蛋器打发

    玛格丽特饼干的做法 步骤2
  3. 把煮熟的鸡蛋剥掉外壳,小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎,筛出细碎的蛋黄屑

    玛格丽特饼干的做法 步骤3
  4. 玉米淀粉和低筋面粉混合过筛,与打发的黄油一起拌至无干粉

    玛格丽特饼干的做法 步骤4
  5. 用手捏成面团放入保险单中,按瘪放入冰箱冷藏1小时左右

    玛格丽特饼干的做法 步骤5
  6. 从冰箱取出冷藏好的面团,60克/个搓成小圆球,排入烤盘中,用食指按出小坑。

    玛格丽特饼干的做法 步骤6
  7. 海氏C45烤箱预热170°,放入中层,烘焙约15分钟。

    玛格丽特饼干的做法 步骤7
  8. 成品见图

    玛格丽特饼干的做法 步骤8

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玛格丽特饼干的答疑

  • 你的蜜糖7  6年前  
    20
    亲,第六步说搓成60克每个的球是不是写错了?

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