万万
香辣牛肉粉
7.7
综合评分
79
人做过这道菜
用料
| 油炸花生米 | |
| 米粉 | 300g |
| 牛腩 | 500g |
| 小油菜 | 几棵 |
| 榨菜 | |
| 酸豆角 | |
| 香菜 | |
| 香葱 | |
| 辣椒油 | |
| 笨鸡蛋 | 6个 |
| 葱 | |
| 姜 | 几片 |
| 油 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 一块 |
| 香叶 | 几片 |
| 盐 | 适量 |
香辣牛肉粉的做法
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牛腩洗净切小块，过水焯一下，洗去浮沫
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备好小油菜，榨菜，油炸花生米，酸豆角，香菜，香葱等材料，鸡蛋提前煮熟去壳
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锅里热油，加葱姜爆香，倒入牛肉翻炒，倒入老抽和生抽翻炒均匀后，倒入足量开水
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水开后加入八角桂皮香叶，大火10分钟，转中小火炖半个小时后加入鸡蛋，根据口味调入盐，继续炖20分钟即可
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米粉要提前一夜浸泡，入锅煮熟，同时焯烫一下小油菜。把煮好的米粉和小油菜一同捞入碗中，浇入牛肉以及汤，以及汤中鸡蛋，加上2中备好的材料，浇上辣椒油即可
