煮妇腌鱼干

Name: 煮妇腌鱼干
Ingredients: 20斤鱼; 6两盐; 少许花椒

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飞雪无霜

用料

鱼	20斤
盐	6两
花椒	少许

煮妇腌鱼干的做法

鱼洗净
盐加花椒炒至香味
乘热抹在鱼的身上，我没有用手，那很烫的。我用的小勺子啊
然后腌一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸，室温保存就可以，如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧

小贴士

1，鱼要想腌的淡些，一晚上就可以了。如果想咸些，得两三天。2，我用的是扁鱼，大概在一斤半左右。这么大小的腌比较实惠，吃的时候，一条就可以。（可惜我有两条给猫了）3，另外还有草鱼，一般是越大越好吃哈。4，晒的时候一定要看看天气预报，你再腌，不然够呛。

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该菜谱发布于 2011-05-03 19:04:03

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