烟火间
番茄戚风蛋糕
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人做过这道菜
用料
| 蛋黄面糊：蛋黄55克，色拉油 50克，细砂糖40克，盐1小撮，番茄果汁80克，番茄糊2小勺，低筋面粉100克，泡打粉1小勺 | |
| 蛋白霜：蛋白130克，白醋几滴，细砂糖 60克 | |
| 番茄果干30克 |
番茄戚风蛋糕的做法
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蛋黄糊部分：蛋黄加细砂糖和盐先搅拌均匀，加入色拉油拌匀
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加入番茄果汁、番茄糊拌匀
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再加入过筛的粉类以不规则方向轻轻拌成均匀的蛋黄糊备用
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蛋白分次加入细砂糖打发至有小弯勾的九分发
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与蛋黄糊分次混合，切拌均匀再加入切小块沾粉的番茄果干稍拌匀
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倒入模具中，以上下火各180度，烤焙30分钟，出炉后立即倒扣，冷却后脱模
小贴士
原材料是做一个8寸中空模的量，被我分在了两个模子里
一个是7寸中空模、一个是14cm的花心中空模
一个是7寸中空模、一个是14cm的花心中空模
