依然七月
蛋黄饼干
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人做过这道菜
关于童年食物的记忆因为数量不多就格外深刻，蛋黄饼干的蛋香味总萦绕不散。现在当了妈妈发现最早做给宝宝吃的饼干必然是它，因为富含蛋黄、无油、低糖都是最适合小宝宝的辅食。宝宝6个月左右先添加糊状辅食，当宝宝长出牙齿就可以给他食物练习咀嚼，从半固体状的食物开始，如烂面条或者烂粥。等宝宝上下都长出牙齿就可以给些小饼干来咀嚼了。
用料
蛋黄饼干的做法
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低筋面粉、泡打粉混合，过筛备用
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全蛋和蛋黄放入一个干燥无油的大碗，分3次加入砂糖，用打蛋器打发至蛋液体积膨胀
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打发好的蛋液滴落后花纹不会马上消失
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过筛的面粉倒入蛋液中，用刮刀从下向上翻拌，动作要过些避免蛋液消泡
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拌好的面糊要依然保持蓬松感
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将面糊装入裱花袋，裱花袋剪一个小口，烤盘里铺上油纸，在上面挤出圆型的小面糊。放入预热好的烤箱，170度中上层，烤15分钟
