蓝莓山药泥

8.2 综合评分
3518 人做过这道菜
这道蓝莓山药泥做法简单,它也是餐厅被点频率很高的菜谱,因为菜式发挥空间比较大,山药可以塑造各种造型,配上蓝莓果酱十分抢眼。我们在家做这道菜选择简单的造型,不用切不用摆,把山药压泥做个圆球就很漂亮,不知道的还以为是冰淇淋呢!
这造型很似冰淇淋,在炎热的夏季能提升食欲。蓝莓酱味道酸甜,口感极好。
还可以把山药泥做成不同形状,我用饼干模子做了个圣诞树,剩下的放在玻璃杯里。要是给小朋友吃肯定很受欢迎。

用料  

蓝莓山药泥的做法  

  1. 山药洗净去皮,注意处理山药时最好带上手套,因为山药皮和山药的粘液会引起手痒。处理好的山药切小段,放在蒸锅中,隔水蒸熟。蒸到用一根筷子能容易的插入山药中,将山药插穿

    蓝莓山药泥的做法 步骤1
  2. 取出山药趁热用勺子把山药压成泥

    蓝莓山药泥的做法 步骤2
  3. 在山药泥中加一点点盐

    蓝莓山药泥的做法 步骤3
  4. 再加入一点牛奶,这时山药泥更顺滑与更香甜

    蓝莓山药泥的做法 步骤4
  5. 取蓝莓酱一大勺,加一点水稀释

    蓝莓山药泥的做法 步骤5
  6. 再加入一勺蜂蜜,搅拌均匀。把山药泥团成山药球,或者其它形态,再上面淋上蓝莓酱即可

    蓝莓山药泥的做法 步骤6

小贴士

1、山药泥中加入牛奶可以使山药泥更加细滑。也可加入椰汁别有滋味。
2、山药泥中加一点点盐,可以提味,让山药泥更甘甜。
3、觉得麻烦没有选择用水熬蓝莓酱,加水稍稀释再加些蜂蜜调浓度也不错。蜂蜜还有润肠通便的功效。

山药是典型的药食同源食材,有非常好的食疗功效,又是一味常用药材。药材中所用的山药是干燥的山药片,用来煲汤、煮菜;日常食疗中我们就吃新鲜的山药,当做主食,也可以做菜。
山药的黏丝:我们处理山药的时候经常很烦恼那些黏黏的东西,这些黏丝是一种黏蛋白,是多糖蛋白的混合物,可以脂肪在心血管壁上的堆积,使血管富有强性,防止动脉粥样硬化的过早发生。
中医认为山药可健脾益胃,脾胃虚弱消化不良的人可以食用。山药中含有大量纤维,食用后有明显的饱腹感,可以控制进食食欲。纤维还能促进肠道的蠕动防止便秘。
山药健脾益气的作用明显,春夏季我们容易犯困,吃山药可以提神解乏,孙思逊《千金方》中早有记载,山药就是养脾虚的推荐食材之一。

参照这个菜谱,大家做出 3678 作品

全部3678个作品

 
该菜谱创建于
92541 收藏


蓝莓山药泥的其他做法

作者依然七月的其他菜谱

蓝莓山药泥的答疑

  • 恩恩_g4yq  10个月前  
    16
    我买的是粗的山药,滑溜溜的压不碎呀
    作者回复 9个月前  
    现场脆山药比较多,粘液多不面。买那种皮色深的,老一点的会面
  • 0号同学_wbef  10个月前  
    15
    山药要蒸多久???
    作者回复 10个月前  
    15-20分钟
  • 美妙芽儿  1年前  
    9
    我想真的加盐吗?咸的会更甘甜?
    作者回复 11个月前  
    盐加一点点,会更能衬托出甜来。试试。烤面包的时候也会加一点盐。
  • bring雨露  4年前  
    4
    请问吃不完可以冷藏吗?
    作者回复 4个月前  
    可以冷藏,尽快吃完吧
  • 29156宝  9个月前  
    2
    我的山药是脆的,捣不烂,捣的时候会有很多泡沫,一言难尽
    作者回复 9个月前  
    得换换山药的品种
  • 手机用户5896_hcz5  10个月前  
    2
    我做出来的为啥是又黏又稀,根本立不起来呢
    作者回复 10个月前  
    山药水分太大,要不换个品种的山药。
  • 你懂得111  10个月前  
    1
    用铁杆山药还是粗的山药?
    作者回复 10个月前  
    最好是面一些的山药,淀粉含量高的
  • lan懒人  5个月前  
    0
    你好,请问山药泥如何保存,可以保存多久
    作者回复 5个月前  
    最好当天吃完
  • 只想和你说  5个月前  
    0
    牛奶是纯牛奶吗
    作者回复 5个月前  
    就是纯牛奶
  • 靖李闹闹麻麻  5个月前  
    0
    请问蓝莓酱有什么好的推荐吗?上次在蛋糕店买了一瓶,太甜了
    作者回复 5个月前  
    巧婆婆果酱你试试

以上留言由作者回复后显示