红烧猪蹄

Name: 红烧猪蹄
Ingredients: 2个（切段儿）猪蹄; 3大勺冰糖; 2大勺生抽; 1大勺老抽; 1大勺蚝油; 1小勺鸡精; 1/3（切段儿）葱; 2瓣儿（切片儿）蒜; 3片姜; 莫过猪蹄水; 少许盐

8.7 综合评分

81 人做过这道菜

olivia85

用料

猪蹄	2个（切段儿）
冰糖	3大勺
生抽	2大勺
老抽	1大勺
蚝油	1大勺
鸡精	1小勺
葱	1/3（切段儿）
蒜	2瓣儿（切片儿）
姜	3片
水	莫过猪蹄
盐	少许

红烧猪蹄的做法

将猪蹄凉水下锅至水开，焯掉血沫子后,撇掉沫子
捞出猪蹄沥干水分
另起油锅放入冰糖,小火炒划至微微起泡泡
放入猪蹄快速翻炒使之每个猪蹄都大概蘸上糖色
然后倒入生抽，老抽，鸡精，蚝油后加入水莫过所有材料
最后放入葱姜蒜,盖好盖子中小火慢慢炖至收汤即可

小贴士

熟不熟可以用筷子戳一下可以穿透就表示煮的很嫩了,如果没有可再加入少许热水继续炖.

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该菜谱发布于 2013-03-01 01:28:33

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