红烧肘子
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人做过这道菜
喜洋洋316
今天做的这道红烧肘子，色红亮，肉软烂，味香醇，喜欢吃肉的朋友可以试试哦。
用料
红烧肘子的做法
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首先将肘子放在火上烧一烧，这样可以烧去猪腥味。
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然后放入清水中用钢丝球刷去表面残渣，清洗干净。
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将肘子冷水下锅，加入姜片、葱段、一勺料酒焯水。
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水开撇去浮沫，煮5分钟捞出用热水清洗干净。
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锅中加少许油，放入冰糖，开小火慢慢不停搅动。
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熬至枣红色。
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加入开水，放入肘子加葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、十三香、盐、鸡精调味，大火烧开转小火炖两个半小时即可。（焖30分钟让肘子更入味）
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熟烂脱骨，瘦而不柴。
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色泽枣红，香醇不腻，瘦而不柴。
