学到了!我每次都是直接加红糖,就挺容易糖汁漏出来。
您好请问,对于酵母的加入,是把酵母和温水化开,还是直接把酵母加入面粉里再倒入温水?盼复,谢谢
作者回复
2020-03-19
酵母用温水化开,然后放入面里
能不能请您演示一下捏糖三角的手法呀?可能您觉得太简单了没必要,可对于我这样从小不太接触面食制作的南方人来讲,很想学习一下您地道的做面食手法!翻看了您的作品集,真佩服能做出那么多精美面食的巧手啊!
作者回复
2020-02-04
您看看步骤12和步骤13大母指和母拆指对捏,不难的😀😀
按照方子忘加酵母了 二次醒发就放锅里就行吗 大概多久呢 揉面过程中放了很多干粉是不是不行
作者回复
2023-12-20
你没加酵母怎么二次醒发,发不起来呀。放干面没事。