酸辣藕

2 人做过这道菜

用料  

鲜藕 1节
老干妈辣椒酱 1勺
青椒 2个
红椒 1个
干红辣椒 少许
生姜 1小块
小葱 3根
清水
白醋 一勺
1勺
酱油 适量
白糖 少许
黑胡椒粉 少许
葱花

酸辣藕的做法  

  1. 将藕去皮切片,将切好的藕篇浸泡在清水中,水中加一勺白醋防止藕变色

  2. 青红椒切丝,生姜切细丝,干红辣椒斜刀切段,小葱切末

  3. 调配酱汁:将1勺醋,1勺老干妈辣椒酱,适量酱油,少许白糖,少许黑胡椒粉混合均匀,备用

  4. 锅中开水,将藕片下入开水中加少许盐焯水,2-3分钟后即可捞起,焯水可以缩短藕丁炒制的时间

  5. 锅中放适量油,下青红椒丝,生姜丝,红辣椒,煸炒出香味后,下入藕片翻炒

  6. 翻炒1分钟左右,倒入调好的酱汁,加入适量盐调味,翻炒至酱汁均匀包裹在藕片上即可

  7. 起锅后撒上葱花,酸酸辣辣很开胃的,不妨试着做一下

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2011-03-26 19:14:14
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酸辣藕的答疑

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