100%中种醇奶吐司
0
人做过这道菜
小潺zh
用料1 (中种面团)
用料2 (主面团)
100%中种醇奶吐司的做法
-
中种面团材料混合揉均匀即可，不需要揉至光滑，盖保鲜膜冷藏发酵17-24小时
-
取出发好的中种面团撕碎与主面团材料混合揉至完全阶段
-
完成的面团盖保鲜膜延时发酵30分钟
-
取出排气，分割滚圆，松驰15分钟后整形入模（我用二次擀卷法）
-
山形发至8分满，平顶发至9分满加盖入预热185度的烤箱中层，上下火40分钟
-
出炉立即脱模，使吐司侧卧晾凉，至少一个小时以上，完全凉透才可以切割、密封保存
