胡椒猪肚汤

7.7 综合评分
482 人做过这道菜
小潺的肠胃不太好,特别是转季时期,经常会有个啥腹胀或腹泻的,窗外下着雨,在家煲了这锅暖暖的胡椒猪肚汤,喝下去从头到脚似乎都变得温暖起来.
可能真是以形补形吧,连喝了几餐胡椒猪肚汤,肠胃似乎真的舒服多了.
本打算做猪肚鸡,但考虑到2个人的份量有点多,没买鸡,加了几块排骨提味,这汤啊,一样的好喝!

用料  

胡椒猪肚汤的做法  

  1. 猪肚洗净,小潺先用清水冲洗一次,加料酒浸泡10分钟去异味,用盐搓一次,再用生粉反复洗一次,记住正反面都要洗

  2. 最后花椒加水煮沸,放洗净的猪肚淖一下,这个方法去味非常好

  3. 白胡椒小火炒香碾碎,姜片,淖过水的排骨全部放入猪肚中

  4. 放入汤煲,加足水,大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色

  5. 捞出猪肚,切条,放入汤煲中再煮15分钟,加盐调味

参照这个菜谱,大家做出 482 作品

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该菜谱创建于 2011-10-14 18:22:09
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胡椒猪肚汤的答疑

  • ャ。你睇我唔到。ャ  1年前  
    20
    为什么我的汤有点苦的?
  • 有个愤青  3年前  
    2
    能说下各种配料的用量吗~白胡椒的~多少排骨~等等!
  • 为什么猪肚汤要配排骨啊?搞不懂
  • 谢务  7个月前  
    0
    猪肚煮两小时还能吃么?我平时用高压锅煮10分钟软硬度刚刚好、
  • MOK_031x  2年前  
    0
    请问猪肚煲2小时…口感不会变柴吗?

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