食尚先生王森
香脆坚果乳酪面包
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人做过这道菜
用料1
| 高筋面粉 | 500g（100%） |
| 烫种 | 50g（10%） |
| 奶酪 | 适量，馅料 |
| 砂糖 | 50g（10%） |
| 盐 | 9g（1.8%） |
| 干酵母 | 9g（1.8%） |
| 鸡蛋 | 80g（16%） |
| 鲜牛奶 | 250g（50%） |
| 黄油 | 80g（16%） |
| 奶酪 | 20g（4%） |
| 腰果 | 适量，馅料 |
用料2 (乳酪装饰酱)
香脆坚果乳酪面包的做法1
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将干性和湿性材料（除黄油外），一起搅拌至光滑有弹性，然后加入黄油搅拌至拉开面膜即可
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室温发酵40分钟
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将面团分割成150g/个，滚圆，松弛20分钟
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将面团擀开
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放入奶酪
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再放入腰果
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将面团卷起来
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放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
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发酵好后，在表面用毛刷刷上乳酪装饰酱
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放入烤箱，以温度上火200℃，下火190℃，烘烤20分钟
香脆坚果乳酪面包的做法2 (乳酪装饰酱)
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将所有材料一起搅拌，至浓稠状即可
