轻乳酪蛋糕

把奶酪切成小块，放入大碗中，加入白砂糖

隔水热水用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒

然后分次一个一个加入蛋黄并拌匀

在奶酪中加入牛奶

加入柠檬汁搅拌均匀

筛入混合均匀后的低筋面粉和玉米淀粉

并搅匀

隔水融化黄油

再倒入7搅拌均匀

将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡

分三次加入白砂糖

将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即可

取三分之一蛋白与奶酪糊稍微拌和

再将奶酪糊全部倒入剩余的蛋白里

轻轻翻拌均匀

将蛋糕糊倒入模具内

烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中

烤约1小时，（中途可以再次补些冷水可以防止蛋糕开裂，）这步我做了，还是没能补救已经开裂的蛋糕。烤好后取出脱模