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茄汁排骨
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人做过这道菜
用料
茄汁排骨的做法1 (准备)
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排骨提前泡下清水，换1-2次水，去血水
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捞出沥干
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番茄切块
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入料理机，放适量清水，打成番茄汁
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姜片、蒜瓣、葱花、葱段
茄汁排骨的做法2
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锅中放适量油，放蒜瓣姜片爆香
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下排骨
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煎排骨，两面都要煎，到表面焦黄
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放适量料酒
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下番茄汁
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放少许生抽增色
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放葱段
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撒少许肉桂粉
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大火煮开
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盖上锅盖中火焖煮，排骨煮熟
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放盐调好味，继续煮会儿
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煮到收汁
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撒适量黑胡椒粉
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欧芹少许
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出锅前撒蒜花
小贴士
1、我排骨不怎么喜欢焯水，都是生的直接煎，所以会提前泡下，去血水
2、去腥味可以放几颗蒜瓣，很有用哈
3、盐后面放调味，略煮即可
4、生抽增色用的，不要太多，也不要用老抽哈，多了颜色不好看了
2、去腥味可以放几颗蒜瓣，很有用哈
3、盐后面放调味，略煮即可
4、生抽增色用的，不要太多，也不要用老抽哈，多了颜色不好看了
