茄汁豆腐
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人做过这道菜
爱瞌睡的小懒猫
酸甜可口，脆皮豆腐与糖醋汁的完美结合，老少皆宜！丰富的蛋白质！
用料
茄汁豆腐的做法
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准备一块豆腐（普通豆腐就可以，我用的自己做的花生豆腐）
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从中间一分为二
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切成厚度适中的片
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裹上蛋液（这一步不太好操作，建议新手可以去掉，直接下一步:裹干淀粉）
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再粘上干淀粉
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不粘锅中喷点油，烧热
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铺上豆腐片，煎至两面金黄
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明显感觉到豆腐外皮酥脆，盛出备用
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锅中加少许油，倒入搅拌均匀的碗汁翻炒
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炒出香味加入清水烧至汤汁粘稠
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倒入煎好的脆皮豆腐
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翻炒均匀
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收汁让所有豆腐片都均匀裹满粘稠的汤汁即可装盘
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装盘，家里有熟的黑白芝麻也可以撒一些装饰！
小贴士
豆腐片裹完鸡蛋液再粘淀粉不太好操作，新手或者想简单一点的朋友也可以不裹蛋液直接裹淀粉！
注意:一定要干淀粉
注意:一定要干淀粉
