秘制鲜虾粥

8.5 综合评分
5090 人做过这道菜

用料  

秘制鲜虾粥的做法  

  1. 米淘干净

    秘制鲜虾粥的做法 步骤1
  2. 姜切姜丝,葱切葱花

    秘制鲜虾粥的做法 步骤2
  3. 香菜洗净切段

    秘制鲜虾粥的做法 步骤3
  4. 虾去头,抽出泥线

    秘制鲜虾粥的做法 步骤4
  5. 虾去尾刺

    秘制鲜虾粥的做法 步骤5
  6. 沿着背部虾壳虾肉剪开到虾尾,如果泥线没抽彻底,这里可以再清理下

    秘制鲜虾粥的做法 步骤6
  7. 整理好的虾

    秘制鲜虾粥的做法 步骤7
  8. 放少许白胡椒粉

    秘制鲜虾粥的做法 步骤8
  9. 少许盐、一点点白糖

    秘制鲜虾粥的做法 步骤9
  10. 抓匀,稍稍腌制下

    秘制鲜虾粥的做法 步骤10
  11. 虾头

    秘制鲜虾粥的做法 步骤11
  12. 入油锅炸

    秘制鲜虾粥的做法 步骤12
  13. 得虾油

    秘制鲜虾粥的做法 步骤13
  14. 虾油

    秘制鲜虾粥的做法 步骤14
  15. 炸过的虾头,熬粥的时候,可以一同放进去哈

    秘制鲜虾粥的做法 步骤15
  16. 米倒入高压锅

    秘制鲜虾粥的做法 步骤16
  17. 加适量清水

    秘制鲜虾粥的做法 步骤17
  18. 盖上高压锅盖子,大火,到上汽,继续2-3分钟

    秘制鲜虾粥的做法 步骤18
  19. 关火,打开锅盖

    秘制鲜虾粥的做法 步骤19
  20. 放适量虾油(我放了4勺,多点没关系哈)

    秘制鲜虾粥的做法 步骤20
  21. 放姜丝

    秘制鲜虾粥的做法 步骤21
  22. 放虾

    秘制鲜虾粥的做法 步骤22
  23. 继续开火,不用上阀的

    秘制鲜虾粥的做法 步骤23
  24. 敞着或盖下盖子,熬

    秘制鲜虾粥的做法 步骤24
  25. 熬到粥稠

    秘制鲜虾粥的做法 步骤25
  26. 放盐调味

    秘制鲜虾粥的做法 步骤26
  27. 根据自己口味放少许白胡椒粉再

    秘制鲜虾粥的做法 步骤27
  28. 继续熬啊熬。熬到自己喜欢的熟烂程度

    秘制鲜虾粥的做法 步骤28
  29. 16、撒葱花

    秘制鲜虾粥的做法 步骤29
  30. 喜欢香菜建议放香菜。。。味道变很赞

    秘制鲜虾粥的做法 步骤30
  31. 虾头放不放自己决定哈

    秘制鲜虾粥的做法 步骤31

小贴士

1、虾剪开熬粥,更美味哈,主要看着也更有食欲
2、虾头炸下,得到的虾油,可以拌面炒菜都可以,熬粥放点,会更鲜美呢
3、没有高压锅的话,就白粥熬好,加虾进去同熬即可
4、香菜建议放哦如果喜欢的话。。。。很赞!

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该菜谱创建于 2012-07-30 20:50:06
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秘制鲜虾粥的答疑

  • 芝士柠檬鸡  2013-06-12  
    73
    请问炸虾油是不是要先放很多油然后再小火慢慢熬?
  • 是初九啊  2017-03-01  
    43
    我一直有个疑问,虾头能吃吗?
  • NA_NA_NA  2017-06-03  
    8
    亲 为什么我的虾头炸出来的油是黑色的
  • 影子llx  2019-01-13  
    4
    先不管好不好吃,第一次见煮虾粥用高压锅煮的😂😂😂
  • 朝山人33  2020-02-09  
    1
    这个方子太好了!熬虾油这个步骤太给力了!满屋飘香!
  • 依-78  2020-03-08  
    1
    就是厨具餐具看着太脏了没了味口!
  • Taylor洸  2019-07-25  
    1
    腌制虾仁的时候需不需要来点生粉?
  • 初来乍到小白  2020-11-06  
    0
    不放胡椒粉会腥吗
  • 愉悦一辈  2020-09-22  
    0
    用什么油炸
  • 00雨天读诗00  2018-07-07  
    0
    我妈照这个方子做了两次,味道都很淡,不香

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