红烧排骨面

排骨焯水洗净备用（牛肉牛腩也可）

炒锅放少许油，油热加入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶小火煸出香味，以2:1的比例加入郫县豆瓣酱与黄豆酱炒出红油。

加入排骨大火翻炒后加入生抽、老抽、蚝油、糖煸炒上色。

加入没过排骨的开水，水开后倒入高压锅煮半小时左右。（不要留多汤，否则肉不入味）

另取锅煮面（顺便烫青菜）

同时取大碗，在碗里加入适量生抽与白胡椒粉。

面煮好后，先舀一大勺面汤倒入碗中，再顺次加入面条，一勺排骨汁，排骨，青菜。一碗香喷喷的红烧排骨面就做好了。