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天然酵母可可玛芬

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舒浛的厨房  舒浛

用料1 

淡奶油 100克
可可粉 20克
天然酵母 80克（100%水粉比）
低粉 50克
鸡蛋 2个
糖 75克
植物油 60克
苏打粉 3.5克

用料2 (咖啡奶油酱)

黄油 120克（软化）
速溶咖啡 1.5大勺
蛋黄 2个
糖 100克
水 20克

天然酵母可可玛芬的做法1 

  1. 鸡蛋+淡奶油+糖+植物油，用蛋抽全部混合均匀

    天然酵母可可玛芬的做法 步骤1

  2. 加入过筛的可可粉，拌匀

    天然酵母可可玛芬的做法 步骤2

  3. 加入天然酵母，充分拌匀

    天然酵母可可玛芬的做法 步骤3

  4. 低粉+苏打粉过筛，切拌均匀

    天然酵母可可玛芬的做法 步骤4

  5. 将面糊装入乐葵 料理烘焙裱花笔6头 大号 绿色 中

    天然酵母可可玛芬的做法 步骤5

  6. 将用裱花笔把面糊均匀分装入玛芬模中

    天然酵母可可玛芬的做法 步骤6

  7. 175度，烤箱中下层，20分钟左右

    天然酵母可可玛芬的做法 步骤7

  8. 放凉后挤上奶油酱装饰

    天然酵母可可玛芬的做法 步骤8

天然酵母可可玛芬的做法2 

  1. 蛋黄打散，糖+水+咖啡粉煮至沸腾

  2. 呈线状加入蛋黄中，一边加一边搅拌，直至完全冷却

  3. 冷却后的蛋黄糊与软化的黄油拌匀，即可使用

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甜品 下午茶 蛋糕 烤箱

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该菜谱发布于 2012-03-24 17:46:06
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