蚬子肉去除灰色的腮,清洗干净
韭菜择洗干净,沥干水分,切小段
鸡蛋打入碗中,均匀打散,加入韭菜拌匀
锅内放入清水和姜丝烧开,倒入蛋液,等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开,放入蚬子肉,小火煮5-8分钟,调入适量的盐起锅
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