芹菜千张肉丝

6.8 综合评分
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用料  

芹菜 适量
千张 少许
肉丝 少许
生抽 少许
少许
鸡精 少许
胡椒 少许
适量
淀粉 少许

芹菜千张肉丝的做法  

  1. 芹菜,千张清洗干净,切丝备用

  2. 猪瘦肉切丝,加生抽,姜末、鸡精、胡椒,淀粉拌均稍加腌制

  3. 锅中下油,将腌好的肉丝下入滑散,炒至变色后盛出备用

  4. 锅里加油,下一勺豆瓣酱爆香,下芹菜和千张翻炒,调入盐调味

  5. 最后倒入炒好的肉丝,加鸡精,胡椒粉起锅装盘

小贴士

如果排斥豆制品的豆腥味儿,可以把千张切丝后出个水,既可以去豆味,也方便后面翻炒时,将千张打散。
我一般切千张后,都会抖散,不让千张丝儿粘一起,炒得时候省心些。

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该菜谱创建于 2011-04-06 16:25:56
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芹菜千张肉丝的答疑

  • 小主吉祥688  5年前  
    1
    请问“出个水”是什么意思啊?是焯一下的意思吗?

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