蒸水蛋

8.5 综合评分
3801 人做过这道菜
今天要上的菜,就是这几天的新宠。不仅早餐吃,有时候晚上饿了也做它当夜宵,嫩嫩滑滑滴,又好吃又营养!

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用料  

鸡蛋 2个
温开水
海鲜酱油

蒸水蛋的做法  

  1. 鸡蛋打散,加入1一1.5倍的温开水,加适量盐打匀

    蒸水蛋的做法 步骤1
  2. 过筛。。。(如果筛网不够密,过筛后碗里还有小泡,拿个勺子给刮干净就成)

    蒸水蛋的做法 步骤2
  3. 在碗面上盖上保鲜膜

    蒸水蛋的做法 步骤3
  4. 蒸锅加水,水烧开后,放入蒸蛋碗,小火蒸12分钟,再关火不离锅虚蒸几分钟

    蒸水蛋的做法 步骤4
  5. 离锅,看着就很嫩滑是不是

    蒸水蛋的做法 步骤5
  6. 淋上海鲜酱油,舀上一勺,开吃~~~~~

    蒸水蛋的做法 步骤6

小贴士

1.加温水,水量控制在鸡蛋液的1~1.5倍之间。
2.水泡一定要消干净,盖上保鲜膜。
3.水开后再入锅蒸。
就这,很简单也很好操作,但是蒸出来的鸡蛋真的很不简单。。。一出锅,咱马上想起那句广告名言。。。丝质顺滑。。。嗯,说的就是它了。。。

参照这个菜谱,大家做出 3803 作品

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该菜谱创建于 2011-04-06 14:16:16
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蒸水蛋的答疑

  • 手机用户9486_wmgk  3年前  
    182
    我蒸水蛋更简单,但卖相绝不逊楼主图片中的,又香又嫩又滑,也没有泡没有孔。做法:敲两个鸡蛋入碗搅打均匀,加盐再搅打再加一点点食用油,白胡椒,葱沫,肉沫(可不加),再加入适量温开水,再搅打一小会,然后入加水的电饭锅上用蒸架蒸就欧了。
    我做这个菜不需要楼主那样用漏勺打泡的,也不需要用保鲜膜蒸出来的水蛋一样又好香又好次。亲们,蒸水蛋有孔是火侯没掌握好,蒸老了,少蒸两分钟就行了,一句话,多蒸两次就有经验了
  • 风清扬-11  7年前  
    54
    保险膜不是有害吗,可以盖在腕上加热吗?
  • 安小文♥  6年前  
    23
    我加的水不多,只有一个蛋那么多,但是蒸出来不凝固。。不知道为什么。蒸好久了还是疙疙瘩瘩的都是水。是不是我打的不匀啊- -
  • 绿豆汤-4  2年前  
    1
    用保鲜膜?开玩笑啊!!有毒而且会蒸进蛋羹好吧!
  • 手机用户1318_yqm9  1年前  
    1
    我蒸熟后表面平滑,但内面好多泡泡,是什么原因?
  • 中中大厨  1年前  
    0
    不能用保鲜膜!简直是开玩笑,保鲜膜遇到高温会释放有毒气体,而且会变软变形掉进蛋里,绝对有毒!
  • 侯赛雷1216  1年前  
    0
    被你坑死了,还加开水,明明只能加冷水好吗,我加热水一直都不凝固,冷水一下就好了
  • 手机用户3775_cfmz  1年前  
    0
    你好,我蒸出来有蜂窝状,是什么原因

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