蛋包饭

7.9 综合评分
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用料  

蛋包饭的做法  

  1. 去皮胡萝卜和火腿肠一起切细

    蛋包饭的做法 步骤1
  2. 玉米粒,青豌豆分别焯水备用

    蛋包饭的做法 步骤2
  3. 两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液

    蛋包饭的做法 步骤3
  4. 准备一碗米饭

    蛋包饭的做法 步骤4
  5. 锅中放少许底油,下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁

    蛋包饭的做法 步骤5
  6. 加玉米粒和豌豆粒翻炒

    蛋包饭的做法 步骤6
  7. 倒入米饭

    蛋包饭的做法 步骤7
  8. 待米饭彻底炒散,颗粒分明时加入盐,胡椒粉调味,再调入一大勺番茄酱炒匀

    蛋包饭的做法 步骤8
  9. 取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中,拌匀

    蛋包饭的做法 步骤9
  10. 另取干净平底锅,加一小勺油,倒入蛋液摊成蛋皮

    蛋包饭的做法 步骤10
  11. 待蛋液即将凝固时,在蛋皮一侧放入炒好的米饭

    蛋包饭的做法 步骤11
  12. 将蛋皮对折,整好形,将边缘压紧,略煎定型出锅即可

    蛋包饭的做法 步骤12

小贴士

1.如果不喜欢米饭带甜味的,步骤8里加番茄酱的过程省略即可。
2.步骤11,在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便。
3.如果收口处的蛋液已经完全凝固,对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液,然后按紧略煎就可以定型了。
4.另外,上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮。

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蛋包饭的答疑

  • 喬麦糆兔子  3年前  
    20
    我的蛋皮翻不起来QAQ是怎么回事啊
  • CNR名风_LFC  1年前  
    15
    有很多人说包不起来,其实我也包不好,但是我给大家说个办法。如果你翻皮碎了,就用一个盘子扣在蛋包饭上,然后把平底锅翻过来,于是完整的底面就出现了,破碎的一面扣在下面不影响美观。
  • 一只私奔的柠檬  12个月前  
    1
    加什么淀粉啊 鸡蛋根本卷不起来 破攻略 坑死我了
  • Elaine食记  1年前  
    0
    有些鸡蛋放牛奶 你是淀粉 请问作用是什么啊

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