椰奶冻

8.1 综合评分
6732 人做过这道菜
自己动手,轻轻松松为即将到来的情人节,炮制一份完美的爱心甜点~~~

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用料  

椰浆 60g
牛奶 135g
淡奶油 95g
吉利丁片 2片
绵白糖 35g

椰奶冻的做法  

  1. 把吉利丁片放入冰水里,浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用

    椰奶冻的做法 步骤1
  2. 牛奶装进较大的容器里,加入淡奶油,椰浆,绵白糖拌匀

    椰奶冻的做法 步骤2
  3. 入锅,隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右

    椰奶冻的做法 步骤3
  4. 放入泡好的吉利丁片,搅拌至溶化关火

    椰奶冻的做法 步骤4
  5. 在密封盒里铺上一层保鲜膜

    椰奶冻的做法 步骤5
  6. 待椰奶液放冷后倒入,入冰箱冷藏至凝固

    椰奶冻的做法 步骤6
  7. 取出

    椰奶冻的做法 步骤7
  8. 切小块

    椰奶冻的做法 步骤8
  9. 表面醮一层椰蓉即可

    椰奶冻的做法 步骤9

小贴士

冷天的话,步骤6时不用放冰箱,室温就行。
另外,放在冰箱大概5个小时左右即可。

参照这个菜谱,大家做出 7123 作品

全部7123个作品

 
该菜谱发布于 2012-02-12 12:31:42
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椰奶冻的答疑

  • 洋洋的老母亲  2017-06-20  
    285
    我帮楼主回答一下吧,吉利丁一般我是放4片5克的,不能放急冻,软冻那一层就可以了,可以放白砂糖,我一般都是把淡奶油跟牛奶糖还有椰浆跟糖称好以后放牛奶锅小火煮,一边煮一边搅,煮到冒白烟的时候放吉利丁片,再搅拌几下就可以关火了,吉利丁提前几分钟就要拿冰水泡好,椰浆不能拿椰奶代替,因为口感不同,椰浆是浓缩的,吃不完一定要冰起来,保鲜那层,不然会融化
  • KIRI  2013-04-22  
    158
    2片吉利丁片是多少克呢?我没有吉利丁片 只有吉利丁粉
  • 尐舍  2014-06-22  
    27
    吉利丁粉泡水要怎么弄出来。。。
  • For、宝  2013-07-09  
    25
    椰浆能用外面卖的椰子汁代替么??还有那个鲜奶油能用炼乳替代不》?
  • 清新果茶_mgi2  2016-09-28  
    23
    我想问,放在书包里几个钟头会咋样?不会化掉吧
  • 绝缘日记  2013-04-29  
    21
    我感觉做出来的成品很成功,只是太软了,有什么办法能再结实一点呢,而且拿出来后吃不完,很快就化成水啦
  • Yvonne大宁  2013-06-07  
    17
    用椰浆粉可以么?放多少呢。
  • 柒小歌  2013-10-03  
    14
    请问我用吉利粉替代吉利丁可以么?吉利粉需要多少克的水融化呢?
  • 手机用户5635_58k0  2016-10-21  
    12
    白砂糖可以替代棉白糖吗?
  • breakthefast  2017-10-09  
    5
    吉利丁粉可以替代吉利丁片!吉利丁粉可以替代吉利丁片!吉利丁粉可以替代吉利丁片!
    一片大概是相当于5g的吉利丁粉(这个方子保险起见我用了12克粉)吉利丁粉也是先用冷水泡十五分钟然后加热融化就可以了

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