红烧冬瓜

7.8 综合评分
8457 人做过这道菜
不管是外形,还是口感都和红烧肉很相近咧。。。话说上世纪五十年代“全民生产大跃进”时期,这菜菜就是最流行的红烧肉的替代品了,经大家实践5星好评的菜谱。

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用料  

红烧冬瓜的做法  

  1. 冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块

    红烧冬瓜的做法 步骤1
  2. 热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀

    红烧冬瓜的做法 步骤2
  3. 再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色

    红烧冬瓜的做法 步骤3
  4. 加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟

    红烧冬瓜的做法 步骤4
  5. 再加蚝油,鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可

    红烧冬瓜的做法 步骤5

小贴士

1.冬瓜表面打花刀更易入味。
2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。
3.最后收汁的时候不用收太干了,用那汤汁拌饭又是一人间美味~~

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该菜谱创建于 2011-04-06 11:26:55
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红烧冬瓜的答疑

  • 帕帕趴  2016-08-28  
    161
    我想知道,从生到熟需要多长时间。
  • 鞋样放版员小娟  2013-08-09  
    91
    怎么打花?
  • 天上飞的猪  2013-07-08  
    20
    放点肉末是不是好些~
  • 慧儿365  2016-09-18  
    14
    还不错,就是有的人不爱放糖。
  • 美悦哇  2016-08-31  
    12
    放水后大概几分钟熟
  • 怼怹恏2  2017-07-13  
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    没有蚝油怎么办
  • 手机用户1353_znmv  2016-09-11  
    5
    能不能 弄得详细点 调料都加多少 具体的 用勺子
  • 米立_p64w  2020-04-01  
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    为什么会酸,小时候很喜欢吃这道菜,我以为我会做,然而还是失败了
  • 芯妤麻麻  04-14  
    0
    有糖糖尿病人能吃?
  • 思如_6kz3  01-21  
    0
    鸡精可以不放?

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