冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块
热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀
再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色
加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟
再加蚝油,鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可
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