棒骨萝卜汤

8.2 综合评分
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对嗜肉族来说,大萝卜也是个好东西,它能去油腻、助消化,当然咯,肉类食物对大萝卜也是有用的,大萝卜里富含的多为脂溶性维生素,要借助于肉才能被人体吸收,所以说大萝卜与肉类是食物界的最佳拍档应不为过。

用料  

棒骨 2根
白萝卜 1根
料酒
鸡精

棒骨萝卜汤的做法  

  1. 棒骨从中砍断,焯水后洗净浮沫备用

    棒骨萝卜汤的做法 步骤1
  2. 萝卜去皮切滚刀块备用

    棒骨萝卜汤的做法 步骤2
  3. 炖锅中水开后,放入棒骨,待水再一次开时,撇尽浮沫

    棒骨萝卜汤的做法 步骤3
  4. 倒入料酒,如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴,这个做法能让汤汁浓白

    棒骨萝卜汤的做法 步骤4
  5. 放入拍松的姜块与葱结,改小火炖3小时以上

    棒骨萝卜汤的做法 步骤5
  6. 放入萝卜,再炖30分钟,加盐与鸡精调味即可

    棒骨萝卜汤的做法 步骤6

小贴士

1.棒骨虽然事先被焯过水,但是在放入炖锅并在水开后,还是要撇浮沫,以保证汤汁澄清
2.棒骨汤起码要炖3小时,看到棒骨头上那层软骨裂开,变厚才好

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该菜谱创建于 2011-03-31 21:18:06
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棒骨萝卜汤的答疑

  • 家有2baby  2019-05-19  
    31
    高压锅压行不行
  • 笑笑爱妈咪  2020-03-11  
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    焯水时是冷水下锅还是水开了以后下锅?
  • 手机用户8806_b4nq  2017-05-15  
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    什么叫棒骨
  • 下厨房用户_g4q2  2019-09-01  
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    会胖吗
  • 娄先森不会做饭  2019-11-07  
    0
    为什么放鸡精呢?汤不都是不用放鸡精的吗?不懂问问
  • 美魏  2018-03-23  
    0
    我是把胴子骨冰箱解冻后放冷水煮开,再捞进开水汤锅,去浮沫慢炖

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