桂花糯米藕

8.2 综合评分
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桂花也是分品种的,我爸教过我,花色发白,花瓣儿略尖的,是银桂;花色金黄,花瓣儿呈圆形的,是金桂,比起银桂,它要香得多!

用料  

1节
糯米 适量
干桂花 1克
冰糖 约100克

桂花糯米藕的做法  

  1. 将糯米洗净,控干水份备用

    桂花糯米藕的做法 步骤1
  2. 将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子

    桂花糯米藕的做法 步骤2
  3. 将藕孔冲洗干净

    桂花糯米藕的做法 步骤3
  4. 将糯米塞入藕孔中

    桂花糯米藕的做法 步骤4
  5. 装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定

    桂花糯米藕的做法 步骤5
  6. 将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花,小火,煮100分钟即可。将煮好的藕切片,即可食用。或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖,这是我们老家的吃法,味道比切了直接吃更有层次更醇香一些

    桂花糯米藕的做法 步骤6

小贴士

1、藕要买粗短的那种,我一般是现买时,现从三节藕中间掐下中间那节,这种藕藕孔内一定是干净的。
2、糯米不要事先泡,这样煮出来的糯米藕里的米才会紧实
3、煮藕时,先不要加糖,否则米不容易烂,等半小时后再加糖
4、藕要临做临洗,暂时不做的话,最好连泥土一块冷藏,这样的保鲜效果好。

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该菜谱创建于 2011-09-28 10:13:51
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桂花糯米藕的答疑

  • 鸭梨1  2016-09-30  
    98
    今天做了蜜汁糖藕,发现2个问题:一是,糯米不泡,煮藕出现了孔里的米没熟夹生。二是,用牙签固定的小藕头煮好后和藕身分开了。
  • 古道西风_lax5  2018-11-03  
    51
    被骗了!糯米不泡煮100分钟煮不熟!
  • 西瓜拌糖  2018-03-12  
    20
    你买藕是三节藕掐下中间的一节要,两头的不要,你想过卖藕人的感受了吗?都像你这样行吗
  • 洛稀稀  2013-04-24  
    18
    干桂花哪里有卖??
  • 玛格丽特陶  2017-03-26  
    4
    请问一共煮130分钟还是100分钟?
  • 短发 曲ˇ  2014-09-27  
    2
    我用好多牙签固定了呀,怎么煮一会米都爆出来了 盖子也脱开一截....请问牙签怎么固定比较好
  • 桃李大福  2020-03-01  
    2
    傻傻的问题,藕去皮么?
  • Min69  2017-08-13  
    0
    请问藕做出来还是脆的,不软怎么回事,时间短吗

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