肉桂核桃面包

除了黄油和核桃外的所有原料混合均匀

加入黄油揉进面团

把面团搅拌到能拉出一层透明薄膜的程度

切出420克面团揉进40克核桃碎

面团滚圆，放进深盆，表面盖上湿布放在温暖的地方进行一次发酵

发酵至面团是原来的二倍大

取出排气，称量分割，松弛15分钟

肉桂核桃小吐司切出400克面团2份，其余面团随意造型做小餐包

加了核桃的小餐包做成橄榄型6个

2份400克面团分别擀开，撒上肉桂糖和碎核桃，从上往下卷起，收好收口排入小吐司模

烤焙：肉桂核桃吐司180度35分钟。核桃橄榄型小餐包180度18分钟