可可华夫饼

20 人做过这道菜
早就心仪这些小格子了,所以收到模具后就迫不及待开工了。
对于想自己制作点心吃,但是又没烤箱的朋友们来说,华夫饼是个很不错的选择。没有电动打蛋器也不用怕,这款华夫饼不需要打发蛋清,家庭操作还是很方便的,烘焙0基础也可以上手的哦。
刚出炉时趁热吃可香啦,我尝了一口就停不下来哦,吃完了一块才过瘾。
可以搭配水果、酸奶、炼乳、咖啡、巧克力酱、果酱,随心所欲,只要你喜欢~~做早餐或下午茶都可以哦

燃气灶版华夫饼模具首次使用需要清洗及保养,清洗后,在火上烘干。均匀刷一层融化的黄油。再烘2-3分钟即可。这个步骤可以在模具表面形成保护膜,也能提高模具的使用寿命和不沾效果。
(顺便罗嗦下,不沾的吐司盒也需要这样保养哦,清洗后抹黄油,烘烤一下,提高使用寿命和增加不沾效果。)
材料:(份量7-8个)

用料  

鸡蛋 150g(3个)
牛奶 100g
低筋面粉 160g
细砂糖 65g
玉米淀粉 30g
可可粉 10克
泡打粉 5-6g
色拉油 60g(或融化的黄油)

可可华夫饼的做法  

  1. 准备所需材料

    可可华夫饼的做法 步骤1
  2. 鸡蛋+细砂糖打散搅拌均匀

    可可华夫饼的做法 步骤2
  3. 加入牛奶搅拌均匀

    可可华夫饼的做法 步骤3
  4. 低筋面粉+玉米淀粉+可可粉+泡打粉混合后,过筛,加入到鸡蛋液中,用打蛋器搅拌至顺滑

    可可华夫饼的做法 步骤4
  5. 倒入色拉油搅拌均匀

    可可华夫饼的做法 步骤5
  6. 面糊搅拌好的样子。可装进量杯里,方便倒出

    可可华夫饼的做法 步骤6
  7. 倒入几乎覆盖模具内部的面糊。(华夫饼模具在使用之前,两面都要均匀地涂抹一层油,缝隙也要涂到,并且两边都要预热一下,预热到滴第一水在上面,滋一下就没有的程度,大概一面预热1分钟。预热后的不沾效果更好)

    可可华夫饼的做法 步骤7
  8. 合上锁扣,开中小火,然后盖上盖子,先加热约1分钟,然后翻转加热1-2分钟,再翻过来1分钟。等到看不到蒸汽了表示差不多熟了,可以打开盖子看看,如果欠火候,可以再稍微再热一下,不过注意别烤过头了。(开了油烟机的灯,所以照出来和成品图有点色差)

    可可华夫饼的做法 步骤8

小贴士

用料里如果做原味的,就增加10克低筋面粉,或者做抹茶口味的,那就替换等量的可可粉

◎烘烤时需要预热一下,这样不沾效果更好。还有烤前需要刷一层油。
◎烘烤时不要一直放在燃气灶上,可以适当左右移动一下模具,保证受热均匀,这样上色才均匀,不会出现有的深有的上色浅的问题。
◎华夫饼刚出炉时趁热食用口感最佳!
◎拌好的蛋糕糊倒入大量杯中可以更方便倒

第一次做时,可能掌握不好火候和时间,所以第一炉是当做实验吧,多尝试几次就可以了。
不能用最小火烘烤,中小火比较适宜,因为用最小火会延长烘烤时间,同时水分会丧失很多,吃起来口感就欠佳了。
烘烤时会出现兹兹的声音,同时会出现水蒸气,等到没有水蒸气后就差不多了,如果掌握不好时间,可以揭开看一下,烤好的华夫饼是不会粘粘模具的。可以用筷子辅助一下,沿纹路轻轻一挑就行了。

参照这个菜谱,大家做出 23 作品

全部23个作品

 

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可可华夫饼的答疑

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