清蒸鲈鱼

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用料  

清蒸鲈鱼的做法  

  1. 收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形

    清蒸鲈鱼的做法 步骤1
  2. 将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝

    清蒸鲈鱼的做法 步骤2
  3. 葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)

    清蒸鲈鱼的做法 步骤3
  4. 蒸锅水开后,再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅

    清蒸鲈鱼的做法 步骤4
  5. 将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开

    清蒸鲈鱼的做法 步骤5
  6. 将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中

    清蒸鲈鱼的做法 步骤6
  7. 撒葱丝

    清蒸鲈鱼的做法 步骤7
  8. 最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可

    清蒸鲈鱼的做法 步骤8

小贴士

1.蒸鱼豉油含盐,所以用盐腌制时一定要少加点盐
2.蒸鱼时,可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身,这样可蒸的更透彻
3.关火后虚蒸几分钟可去腥,一定不能心急哦
4.蒸鱼的水一定要倒掉,因为非常腥

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该菜谱创建于 2011-06-24 11:17:50
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