【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点

8.0 综合评分
1477 人做过这道菜
经常有网友和我说,想给家人做个蛋糕,但是没有烤箱想用电饭煲来做,然后各种工具也不齐全.....

我们常说工欲善其事必先利其器,在设备不足以及经验又不足的情况下,就不要为难自己了吧。万一失败了,这蠢蠢欲动的烘焙心一下子就被打压下去了。其实可以试试免烤的蛋糕呀,我们要美味也要成功,比如这款奥利奥冻芝士蛋糕。

话说奥利奥和甜点真的很搭,比如把它加入到冰淇淋里,加入到奶油里,做成咸奶油也是非常棒!不仅不甜不腻,反而增添了口感的层次。

没有烤箱的小伙伴只需半小时就可以轻松做出好吃的蛋糕来,这样岂不大快人心,所以,前方好吃的奥利奥芝士蛋糕已经在向你们招手了,赶快准备起来吧。

材料和工具在我的小店里都有,淘宝店铺:薄灰烘焙

用料  

6寸用量(8寸把所有配方X1.6)
无盐黄油 40g
奥利奥饼干碎(饼底用) 100g
奥利奥饼干碎(芝士糊用) 60g
奶油奶酪 250g
淡奶油 220g
水(或用牛奶也可以) 55g
吉利丁片 7g
细砂糖 55g
(表面装饰)打发的奶油少许
(表面装饰)奥利奥饼干少许

【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法  

  1. 将100g奥利奥饼干碎装入保鲜袋中,用擀面杖碾压成碎末,加入40g融化成液体的黄油搅拌均匀。

    【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法 步骤1
  2. 把拌匀的奥利奥饼底放入6寸圆模中按压紧实,放入冰箱中冷冻30分钟。

    【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法 步骤2
  3. 220g淡奶油打发到6成即稍微出现纹路状备用。(不用加糖打发,因为后面会和奶酪糊拌匀,奶酪糊中有糖)

    【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法 步骤3
  4. 将吉利丁片掰碎,加入55g水浸泡至变软,再隔水加热到吉利丁片融化成液体。(泡吉利丁片的水不要倒,留着一起隔水加热成吉利丁液。也可以用等量的吉利丁粉,用法不变)

    【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法 步骤4
  5. 软化好的250g奶油奶酪加入55g细砂糖搅打至顺滑状。

    【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法 步骤5
  6. 在搅拌好的奶酪糊里加入融化后的吉利丁液搅拌均匀。

    【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法 步骤6
  7. 接着往奶酪糊里加入之前打发好的淡奶油。

    【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀。

    【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法 步骤8
  9. 加入60g奥利奥饼干碎大致拌匀,不用拌的非常均匀哦。(这里加的饼干碎无需像饼底一样碾压的很碎,带一些大颗粒更好吃。)

    【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法 步骤9
  10. 将拌匀的奥利奥奶酪糊倒入6寸模具中,放入冰箱冷藏5小时以上,或者冷冻2小时以上。

    【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法 步骤10
  11. 取出冷藏好的蛋糕,用电吹风沿着模具周围吹一分钟左右即可脱模。(也可以用热毛巾捂一下模具周围)

    【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法 步骤11
  12. 表面挤上打发好的淡奶油,再装饰上奥利奥饼干即可。

    【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法 步骤12
  13. 关注我的公众号:薄灰的美食笔记,一起玩烘焙,获取更多的教学食谱、烘焙材料工具的优惠信息。有不明白的也可以添加我的个人微信aihaibara926。

    【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法 步骤13

小贴士

配方是6寸的,想做8寸的话所有配方X1.7换算下来做。
淡奶油打发到6成就可以了,出现纹路并且还可以流动的状态。
没有吉利丁片的话用吉利丁粉也可以,重量相同。
饼底奥利奥碎也可以减到70克搭配30克黄油。

参照这个菜谱,大家做出 1570 作品

全部1570个作品

 

【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点相关分类

该菜谱创建于 2018-11-30 17:40:17
94120 收藏


作者薄灰o的其他菜谱

【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的答疑

  • 猫九酱少女  1年前  
    233
    一看就会,一做就废
  • 张张920  1年前  
    41
    软化吉利丁片的水,加热的时候水要倒掉吗?
  • 可乐的快乐妈妈  8个月前  
    17
    超级成功的八寸方子,
    400g奶油芝士,
    500g淡奶油,
    70g黄油
    200g奥利奥饼干粉做底
    100g奥利奥大碎跟芝士淡奶油糊搅拌,刮下来的草莓夹心也一起混合【我用的草莓夹心奥利奥】,一点都不会浪费!15g吉利丁粉
    110g的水(家里没奶)
  • ccccoral  1年前  
    4
    小姐姐8寸的话大概要多少原材料呢
  • 千千阙歌597  6个月前  
    2
    奶油奶酪可以用其他的代替吗
  • 小小晴12345  9个月前  
    2
    奶油奶酪怎么软化
  • 雁南飞菲  11个月前  
    2
    吉利丁粉怎么溶解进去
  • 伽利略很帅  11个月前  
    2
    请问奥利奥的利(夹心)还有其他用途吗?(不想浪费,但是不知道能干嘛)
  • NicolasJ  11个月前  
    2
    求盘子链接!!谢谢姐姐!!!
  • 007小胖子  1年前  
    2
    4寸比例减半吗

以上留言由作者回复后显示