【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点

7.9 综合评分
508 人做过这道菜
经常有网友和我说,想给家人做个蛋糕,但是没有烤箱想用电饭煲来做,然后各种工具也不齐全.....

我们常说工欲善其事必先利其器,在设备不足以及经验又不足的情况下,就不要为难自己了吧。万一失败了,这蠢蠢欲动的烘焙心一下子就被打压下去了。其实可以试试免烤的蛋糕呀,我们要美味也要成功,比如这款奥利奥冻芝士蛋糕。

话说奥利奥和甜点真的很搭,比如把它加入到甜品里,加入到奶油里,做成咸奶油也是非常棒!不仅不甜不腻,反而增添了口感的层次。

没有烤箱的小伙伴只需半小时就可以轻松做出好吃的蛋糕来,这样岂不大快人心,所以,前方好吃的奥利奥芝士蛋糕已经在向你们招手了,赶快准备起来吧。

用料  

6寸用量(8寸把所有配方X1.6)
无盐黄油 40g
奥利奥饼干碎(饼底用) 100g
奥利奥饼干碎(芝士糊用) 60g
奶油奶酪 250g
淡奶油 220g
水(或用牛奶也可以) 55g
吉利丁片 7g
细砂糖 55g
(表面装饰)打发的奶油少许
(表面装饰)奥利奥饼干少许

【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法  

  1. 将100g奥利奥饼干碎装入保鲜袋中,用擀面杖碾压成碎末,加入40g融化的黄油搅拌均匀。

    【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法 步骤1
  2. 把拌匀的奥利奥饼底放入6寸圆模中按压紧实,放入冰箱中冷冻30分钟。

    【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法 步骤2
  3. 220g淡奶油打发到6成即稍微出现纹路状备用。

    【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法 步骤3
  4. 将吉利丁片掰碎,加入55g水浸泡至变软,再隔水加热到吉利丁片融化成液体。(泡吉利丁片的水不要倒,留着一起隔水加热成吉利丁液)

    【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法 步骤4
  5. 软化好的250g奶油奶酪加入55g细砂糖搅打至顺滑状。

    【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法 步骤5
  6. 芝士糊里加入融化后的吉利丁液搅拌均匀。

    【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法 步骤6
  7. 接着再加入之前打发好的淡奶油。

    【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法 步骤7
  8. 将芝士糊搅拌均匀。

    【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法 步骤8
  9. 加入60g奥利奥饼干碎大致拌匀,不用拌的非常均匀哦。(这里加的饼干碎无需像饼底一样碾压的很碎,带一些大颗粒更好吃。)

    【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法 步骤9
  10. 将拌匀的奥利奥芝士糊倒入6寸模具中,放入冰箱冷藏5小时以上,或者冷冻2小时以上。

    【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法 步骤10
  11. 取出冷藏好的蛋糕,用电吹风沿着模具周围吹一分钟左右即可脱模。(也可以用热毛巾捂一下模具周围)

    【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法 步骤11
  12. 表面挤上打发好的淡奶油,再装饰上奥利奥饼干即可。

    【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法 步骤12

小贴士

配方是6寸的,想做8寸的话所有配方X1.7换算下来做。
淡奶油打发到6成就可以了,出现纹路并且还可以流动的状态。
没有吉利丁片的话用吉利丁粉也可以,重量相同。
饼底奥利奥碎也可以减到70克搭配30克黄油。

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【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的答疑

  • 猫九酱少女  4个月前  
    49
    一看就会,一做就废
  • 张张920  7个月前  
    27
    软化吉利丁片的水,加热的时候水要倒掉吗?
  • ccccoral  7个月前  
    4
    小姐姐8寸的话大概要多少原材料呢
  • 007小胖子  3个月前  
    2
    4寸比例减半吗
  • 芯媛sakura  5个月前  
    2
    牛奶加哪啊
  • 芋头饱饱  6个月前  
    2
    你好 请问夏天在路上(车里)几个小时可以保存吗
  • 张张920  7个月前  
    2
    软化吉利丁片的水,加热的时候水要倒掉吗?
  • zz周  3个月前  
    1
    配方里面没有芝士吗
  • 努力又幸运的泰坦Sa  2个月前  
    1
    4和5的说明反了
    作者回复 2个月前  
    谢谢提醒,修改了p
  • 小手冰凉_yjga  4个月前  
    1
    请问一下,我看了半天没找到方子里的牛奶在哪一步加呀?

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